大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 313 主食
溜肥肠的做法
来源：互联网
2023-02-21 08:13:20 381
中国的文化博大精深,其中饮食文化就是中外闻名。溜肥肠就是中华美食之一相信很多人都有吃过。肥肠是很多人都喜欢的美食，肥肠口感软糯，味道鲜美，营养丰富，含有充足的蛋白质，脂肪，氨基酸，维生素以及多种矿物质。但是很多人不知道怎样清洗肥肠，还有就是溜肥肠的正宗做法，现在就告诉大家怎么清洗肥肠和溜肥肠的做法，满足广大食客的口腹之欲！
食材
- 肥肠 1000g
- 洋葱 50g
- 红辣椒 50g
- 菜椒 80g
- 胡萝卜 50g
- 姜 10g
- 蒜 10g
- 耗油 10ml
- 生粉 10g
- 胡椒粉 10g
- 料酒 10ml
- 食盐 10g
- 花椒 10g
- 老抽 10ml
- 桂皮 10g
- 八角 10g
- 白醋 10ml
方法/步骤
清洗肥肠
食盐、生粉、白醋等。
方法
1、先找把剪刀，剪去肥肠外面的肥油。如果没有剪刀，也可以用剔骨刀刮去，或是用手撕，这就辛苦点。
2、去净肥油后，就先用水灌一次大肠。然后找根筷子，从肠子开口处把外皮往里推，把肠子内部翻到外部。
3、如果懒事，就直接用剪刀把大肠沿着肠道剪开。
4、然后加点面粉和盐到盆里，再加少许水，使劲反复搓洗猪大肠，直搓到有大量胶液产生为止。然后用清水冲洗干净。
5、如果没有面粉，炒菜用的生粉也行，再没有，那就直接用食盐即可。
7、然后再用料酒或是白醋加少许水，搓洗一遍，最后冲干净即可。
8、至此，普通炒食的清洗就结束啦，可以直接开切炒菜了。
溜肥肠
材料原料：肥肠一条，洋葱1个，青辣椒一个、红辣椒一个、胡萝卜一小段。
配料：姜片、姜末、蒜末、耗油、生粉、盐、胡椒粉、料酒、老抽、花椒、八角、桂皮。
具体步骤：
1.肥肠分成10厘米左右的小段，用盐、碱面仔细洗干净，连里面的肥油都去掉。
2.洗净的肥肠，凉水下锅，水滚后撇去浮沫，放入姜片、花椒、八角、桂皮、老抽、盐、料酒，煮20分钟(喜欢吃Q肠就煮15分钟，老人小孩吃需要煮30分钟以上)。青红辣椒切块，胡萝卜切片。
3.煮好的肥肠捞出，控干、晾凉，切成大小合适的小段。
4.锅内放油，炒肥肠，炒外边发黄，乘出备用。
5.热锅凉油爆香姜末、蒜末，加入洋葱爆香，放入青辣椒、胡萝卜片炒，加入红辣椒、肥肠，加盐、耗油、胡椒粉调味，最后勾少量芡汁，菜表面光亮粘稠就可以出锅啦。
猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。一般人皆可食用
注意事项
- 以上所分享是一个一般成年人的分量，请根据个人情况而定。
- 肥肠虽好吃，但是要适量，健康饮食！
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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