大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 310 主食
河南特色-小炒鸭胗怎么做
来源：互联网
2023-02-21 08:14:12 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
河南特色-小炒鸭胗是一道美味下饭的家常菜！
食材
- 鸭胗 适量
- 尖椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 郫县豆瓣 适量
- 花椒 适量
- 蚝油 适量
- 生抽，老抽 适量
- 鸡精 适量
方法/步骤
锅内放入适量清水，加入一小匙料酒，烧开，下入处理干净的鸭胗，焯烫约半分钟后捞出
方法/步骤2
捞出的鸭胗晾晾后切成片
放入碗中，加入盐，淀粉，胡椒粉，蚝油，拌匀腌制15分钟
方法/步骤3
郫县豆瓣剁碎，生姜与大蒜切成粒，葱斜切成段，长尖椒切滚刀块
方法/步骤4
起油锅，下入花椒，小火将其炒出香味后捞出不要
下入腌制哈ode鸭胗，转大火，快速炒至鸭胗变色
方法/步骤5
放入一小匙料酒，快速炒匀后将鸭胗舀出，待用
锅内余油，下入生姜，大蒜，郫县豆瓣，小火炒出红油
方法/步骤6
下入尖椒，转大火，翻炒几下后下入步骤7炒好的鸭胗，炒匀
最后下入白糖，生抽，鸡精，芝麻油，葱段，炒匀即可出锅
注意事项
- 鸭胗要清洗干净。可先将鸭胗表面的杂质去除后用盐搓洗，再用清水冲净；
- 炒鸭胗的时候要大火快炒，不要炒得太久，以免口感不好；
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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