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2023-09-11 307 主食
冬季调制韭菜馅易出水怎么办
来源：互联网
2023-02-21 08:14:51 333
很多人爱吃韭菜，尤其喜欢用它做饺子馅，其他季节韭菜出水少，可是冬天韭菜出身大棚，嫩，水分大，调制韭菜馅极易出水，包到最后就成了黏糊糊的汤，水平不到家的上班族，包起水饺来，很有难度了，再不，就浪费掉一部分馅子，当然可以多加肉馅，改变这个现象，可是，我们家里人都喜欢多吃蔬菜少吃肉，于是，我就发明了下面的调馅方法，与大家共享。
食材
- 韭菜 500克
- 萝卜 500克
- 盐 15克
- 油 20克
- 姜 10克
方法/步骤
将韭菜摘净，洗净，控水，萝卜（白萝卜，青头萝卜都可以）洗净，个别地方的皮去掉，好皮可以保留，萝卜皮很有营养价值。
萝卜擦丝，注意动作幅度不要太大，以防伤手，擦完丝后，可以用刀剁得更碎些。然后用两只手捧在手里攥出一部分水分，这时的萝卜会成一个个团子模样。放入调馅盆里。
韭菜放到案板上，开始切碎，注意连着切，当然不能伤着手，切完把长点的韭菜挑挑，再切碎。
将韭菜也放入调馅盆里，可以用筷子先搅拌搅拌。
将事先调制好的肉馅放入，撒上盐，放入油，加姜末。
可以用2双筷子搅拌，基本均匀后放置一旁，可以去揉面了，但是馅子先不能用。
7分钟以后，再搅拌馅子，你会发现，刚才的馅子会变得低洼了，这是盐起作用了。这样拌出的馅子，包到最后也不出水，韭菜萝卜互相包容了。
注意事项
- 萝卜量多少自己可以把握。
- 煮水饺的时间略微长一点。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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