大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 315 主食
懒人版奶酪小餐包！
来源：互联网
2023-02-21 08:15:47 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
最近很热门的奶酪面包，家里捣蛋鬼最爱吃面包，便试了一下，介绍这个方子简便省事省时又好吃！家里没有厨师机面包机也成！没有面包机双手也行！
食材
- 高筋面粉 300g
- 牛奶 100ml
- 鸡蛋 1个
- 奶油奶酪 50g
- 淡奶油 70ml
- 砂糖 45g
- 奶粉 15g
- 盐 3g
- 酵母 5g
- 全蛋液 4g
方法/步骤
所有材料称重，一股脑儿全倒进厨师机，鸡蛋留一点点刷蛋液。简单吧
虽然够简单不是说全倒进去就可以看电视等面包出炉了
然后，奶粉糖盐进～
鸡蛋进去，记得留一丁点儿蛋液
牛奶100ml～倒进去
奶油进去～
奶油奶酪进去～
重要的酵母不要忘记！酵母酵母酵母！重要的事情说三遍！
好了，上机器搅拌，搅呀搅，搅呀搅～～20分钟！
差不多了，有点黏糊糊又不是很黏的状态，就是拿手上会有点黏，但单手倒过来又黏不住，手上不会有太多残留面团，就快好了
然后！重要的步骤，放冰箱冷藏20～30分钟！让水分充分进去，为什么要冷藏，我也说不清楚，但是冷藏后再搅拌更容易出膜！
30分钟后再拿出来搅拌，得到这个状态，扩展状态，拉一小片面团撑开戳一个小洞，边缘比较光滑，就ok啦，可以进行下一步，发酵了。
发酵的适当温度是32度左右吧，潮湿的坏境。放一大碗热水跟面团一起闷进烤箱里。
发酵到1.5～2倍大，就差不多了。大概半小时到1小时。
然后，排气、分割、称重、整型……
排气就是一大坨发酵了的面把空气再揉出来，为了好分割，揉出来空气后醒面10分钟左右吧，就是让面团在常温状态下静静地呆上10分钟！
然后就称重分割啦
烤盘放一层油纸防黏底～
分割好的面团一个个搓圆摆齐。。。
再次跟一碗热水闷到烤箱里二次发酵，同样发酵到1.5～2倍大。。。
看，发酵好大了，都挤得满满的这时预热烤箱，175度撒上芝麻，刷好蛋液，然后进烤箱，175度，25分钟，最后5分钟稍稍盯一下看会不会温度过高导致烤焦
终于，可以出炉了，还没来得及拍全景照片，就给娃娃偷啃了一口，蓝后收拾东西20分钟，转头就木有了，做面包很适合懒人吧
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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