大闸蟹是一种美味的海鲜,吃大闸蟹的方法有很多种,但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法: 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只,用刷子清洗蟹壳,去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水,放入姜片和黄酒,用来去腥味。......
2023-09-11 315 主食
鸡肉是我们日常生活中最常见的肉,那么我们经常吃的鸡肉你够了解它们吗?不同部位的肉,有不同的味道,不同的肉质,有不同的料理方法;有些适合炖煮、有些适合油炸等,不同部位所含能量也不相同,下面就来具体说说吧。
鸡腿100g鸡腿内含热量882KJ,蛋白质17.3g,脂质14.6g。去除鸡腿部分的骨头,将肉切开平摊。连鸡皮也带有独特的美味,是最容易使用的部位,靠近鸡皮的部位带有黄色脂肪,热量高,又带有腥味,所以可以将之去除再使用,鸡腿可以用来烧烤、油炸或炖煮。
鸡胸100g鸡胸内含热量849KJ,蛋白质20.6g,脂质12.3g。鸡胸部分的肉,比鸡腿的脂肪要少,而且颜色较白,味道清淡,去皮后的鸡胸肉,热量相当低,但是如果煮得太过,肉质会变老,想要控制热量的人,就要依个人爱好将鸡胸肉与鸡腿分开使用。
带骨鸡腿100g带骨鸡腿(不含骨)内含热量882KJ,蛋白质17.3g,脂质14.6g。是鸡脚至腿部的肉,也是活动最多的部位,肉质有筋道,味道浓厚。骨头旁边的部分肉质甘甜浓醇,能流出美味的汤汁,因些大略切块后,可以用来炊煮或炖煮。
鸡胸娕肉100g鸡胸内含热量439KJ,蛋白质23.7g,脂质0.5g。相当于猪的小里脊及牛的腓力部分,左右各有1条,是鸡肉当中蛋白质最多,热量最低的部位,肉质柔嫩,味道淡雅。以热水稍微烫过后,可以切片生食或用于色拉,切开摊平后可将之烧烤,或是包卷馅料做成鸡肉卷。
小鸡腿100g鸡腿内含热量924KJ,蛋白质17.2g,脂质15.8g。为鸡翅与鸡身相连的上腕部位,肉质也很柔嫩。带皮,味道浓郁,脂肪多少恰到好处,还可尝到由骨头渗出的美味。可油炸、炖煮、加香料烧烤等,用途相当多。
鸡翅100g鸡腿内含热量924KJ,蛋白质17.2g,脂质15.8g。去除与鸡身相连的上腕部位,肉与皮紧紧相连,带有独特的美味,善用脂肪及皮的原味,可盐烤或煎,也可以放入锅中炖煮或下锅油炸。
鸡排100g鸡腿内含热量924KJ,蛋白质17.2g,脂质15.8g。将鸡翅前端切除,剩下中段的鸡翅,再沿着中央的骨头切开。市面上所贩售的鸡排,大多已事先用香料调味过,买回来后直接烧烤或油炸,忙碌时使用起来很方便。
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2023-09-10 498 主食