大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 307 主食
养生甜姜蛋糕
来源：互联网
2023-02-21 08:19:02 140
进入中秋以后天气渐凉，早晚凉白天炎热的气候让身体一时适应不了，于是身边感冒的人多起来，都说姜能驱除寒气，可是姜辛辣的味道让人接受不了，我就是一个不喜欢喝姜汤的人，半月前在微信上看到这款甜姜蛋糕，既能享受美食的同时又能驱除初秋的寒意何乐而不为，于是把配方抄了下来。今天照着配方做了这款蛋糕，香甜的、Q弹的甜姜味道，带着一点点姜的辛辣。做好的甜姜蛋糕深得家人的喜爱，几分钟就被消灭干净。
食材
- 蛋糕：大鸡蛋 1个（65克左右
- 低筋面粉 60克
- 细砂糖 60克
- 黄油 60克
- 甜姜 35克
- 黑白熟芝麻 适量
- 新姜 60克
- 白砂糖 50克
- 水 90克
方法/步骤
制作甜姜：把洗好的新姜切成薄片。
把50克糖和90克水放入奶锅里煮沸，再加切好的姜片煮沸后改小火煮10分钟左右，待汤汁浓稠时即可关火盛出放凉。
把煮好的甜姜切成米粒大小待用。
制作蛋糕：黄油微波融化或是隔热水加热融化备用。
蛋黄与蛋白分离，蛋白液中分三次加入60克砂糖。
打发至硬性。
加入蛋黄继续高速打发两分钟，使蛋黄和蛋白混合均匀。
加入融化的黄油，继续高速打搅至蛋液与黄油完全融合在一起。
筛入低筋面粉上下翻拌均匀。
面糊中放入切好的甜姜粒翻拌均匀。
模具抹一层黄油或是铺入油纸。
将面糊倒入模具里，表面撒上一层炒熟的黑白芝麻。
上下火150℃预热4分钟，放入食材（置于烤箱中层），烤30分钟，烤好后取出晾凉，脱模后切片即可食用。
成品图
注意事项
- 1、煮甜姜时一定要煮至汤汁浓稠，甜姜表面包裹着一层透明的糖液时即可关火，一定要小火慢煮，小心别煮糊了。
- 2、各家烤箱的性能都不一致，烘烤时间和温度依自家烤箱的性能调整，我家的这台烤箱温度偏高20度左右，所以只用了150度的温度。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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