大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 307 主食
家常红烧肉的做法，妈妈做的红烧肉
来源：互联网
2023-02-21 08:19:29 384
小時候，每到週末，媽媽總是會給我們做一頓紅燒肉解解饞，現在想起來真的是很溫馨，也很懷念。長大了自己也學會了媽媽的方法，雖然不同一般的方法，但是卻非常好吃。
食材
- 帶皮五花肉 600g
- 蔥 5克
- 姜 10克
- 大蒜 5顆
- 桂皮等大料 10克
- 白糖 20克
- 老抽 3勺
- 辣椒段 2克
方法/步骤
首先要去皮上面臟東西，媽媽教我的方法是用洗潔精，將一滴洗潔精滴到肉皮上面，然後用刀來回刮，就可以很好的去除臟和毛了，再用清水輕輕地洗乾淨就可以了。
將五花肉切成方形小塊。
蔥、姜、蒜切成小塊。
桂皮等大料洗淨備用。這個大料是在市場師傅幫我配的，有桂皮、香葉、八角、干山楂、黨參還有幾種我叫不出名字，但是一樣放一點煮肉確實非常香。
小火直接將肉放入鍋內翻炒，不用放油。注意是不放油，先直接下鍋炒，油到後面再放哦！
當肉炒出稍微有些金黃色後，加入適當的油，再用小火繼續翻炒。這樣有助於將肉中的豬油煉出來，而且讓肉香散發得更極致。
放油後，就需要不停翻炒了，要不然有豬皮的原因很容易聽到噼劈啪啪的聲音，一定要注意安全哈！炒3分鐘後，放入蔥薑蒜、大料和辣椒段。
再放1勺半鹽、20克糖、3勺老抽，翻炒均勻2分鐘。
鍋中加入開水（記得是加開水哈，這樣能很好地鎖住水分，而且肉更香嫩），淹過肉即可，大火煮2分鐘，然後小火1個小時。
1個小時後，我們美味的紅燒肉就出鍋了，晶瑩剔透，肥肉都不膩歪，而且入口即化。
香甜可口，全家人都很愛吃！吃到嘴裡，全部都是媽媽的味道！！
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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