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2023-09-11 316 主食
可可玫瑰饼干
来源：互联网
2023-02-21 08:20:18 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
这款唯美浪漫的可可玫瑰饼干，调整黄油面糊的稀稠程度，利用饼干面糊未完全烤熟时，柔软可弯曲的特性，将半圆形可可饼干组合成玫瑰花形，复烤后冷却定型，再辅以黑巧克力，使杏仁粉和可可粉的口味更佳浓郁，外形美观，一口一个，美美哒。
食材
- 有盐黄油 50克
- 糖粉 40克
- 淡奶油 10克
- 蛋白 50克
- 低筋粉 45克
- 杏仁粉 10克
- 可可粉 5克
- 小苏打 少许
- 黑巧克力 少许
方法/步骤
低筋粉、可可粉、小苏打、杏仁粉拌匀后过筛备用。
淡奶油加蛋白，拌匀后加入糖粉再拌匀。
将第一步和第二步的材料混合拌匀。
将有盐黄油用小火融化。
倒入可可面糊，拌匀。
将可可面糊装入圆口裱花袋，或用小勺舀在硅胶垫上，每个尽量大小一致。
开启上下火180℃预热4分钟，放入食材（置于烤箱中层），烤6分钟，至手拿起可弯折不断的柔软状态。
烤完后，取出用小刀对半切开。
如图，摆成一条，趁热顺势从一端卷起。
放入迷你杯蛋糕硅胶模具中，放入烤箱中层。
烤箱自动开启上下火130℃烤8分钟，烤完后，取出冷却。
黑巧克力隔水小火融化，挤在空的杯蛋糕硅胶模中。
将烤好的玫瑰饼干脱模，放入底部是巧克力的硅胶模中，冷却至完全凝固即可。
成品图
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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