大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 315 主食
面包坯的做法
来源：互联网
2023-02-21 08:21:16 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
汉堡和吐司是我家最经常做的面包品种。因为家里那位喜欢咸味的面包，特别是做成汉堡或三明治，当早餐甚至是午饭都很受欢迎，而且中间夹得馅料也可繁可简，自由度极大。那么，做好一份汉堡面包坯就是最根本的了，既要松软同时还要很柔韧。我喜欢将低粉和高粉按1:4比例配合起来使用，最近除了吐司，也一直使用这个比例做面包，感觉很好
工具/原料
- 高筋面粉200g
- 低筋面粉50g
- 发酵粉3g
- 鸡蛋1个
- 牛奶50g
- 水70g
- 糖15g
- 盐4g
- 黄油15g
- 白芝麻适量
方法/步骤
1.将 除黄油外的材料放入面包机中，启动和面大约15分钟
2.然后加入黄油继续和面大约15分钟左右
3.检查一下出膜的情况，可以抻出均匀且有韧性的薄膜即可
4.进行基础发酵，发酵至手指戳洞不塌陷也不回弹为最好
5.将面团取出排气，分割成每个70g 左右的小面团，滚圆，醒制10分钟
6.再次将面团轻轻滚圆遍，用手抓住底部，将表面沾少许水，再白芝麻中沾滚一下，使表面沾满芝麻
7.汉堡模提前涂油撒粉防粘，将面包坯轻轻按扁一些，放入模具中
8.在大约35℃的湿润环境中进行最后发酵约40分钟左右至2倍大
9.放入提前预热过的烤箱中，185℃烤约15分钟即可
10.烤好后脱模晾凉，装袋保存即可
注意事项
- 面团在放入模具中的时候稍微按扁一些，不但可以让芝麻粘的更牢固，而且可以使汉堡包发酵好后的形态更美观。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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