大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 315 主食
大碗皮肚面的做法
来源：互联网
2023-02-21 08:34:54 372
下面就是小编带给大家的大碗皮肚面的做法的方法操作，希望能够给你们带来一定的帮助，谢谢大家的观看。
食材
- 猪肝 65克
- 胡萝卜 15克
- 木耳 17克
- 挂面 100克
- 辅料浓汤宝 32克
- 青菜 45克
- 皮肚 40克
方法/步骤
南京大碗小煮面是非常有特色和讲究的：面条一般选用现做的筋道水碱面；不管啥口味的，皮肚肯定少不了，为绝对的主角；而其它的食材则根据自己喜欢增减；
碗碗单下，菜肴底汤与面条也必须分锅同时煮，最后再将煮好的面条挑至汤底锅中；虽然食材丰富，但汤味鲜美爽口；面条柔韧；作为老南京人的我，看多了、吃多了，自然也就偷偷地学会了，至于味道吗，二个字：地道！
事先准备好所有食材，锅中放入浓汤宝，再加入适量清水，放入皮肚和木耳，加盖大火。滚开后，放入青菜、猪肝和胡萝卜片，加盖大火
同时灶具另一头，锅中水开后，下入面条，加盖大火，水开后，滴少许清水，开锅大火，再次水开后，将面条挑至蔬菜锅中，大火顶开后关火盛入碗中即可。
南京的小煮面：讲究清爽又不失口味，所以面条与菜品而分锅煮制，浓汤宝：为含盐、味精等复合型调味料，所以无需再放，猪肝：营养丰富，但为动物的消化器官，切片后加少许食盐浸泡，可以解毒。
皮肚、木耳：需提前3小时以上用温水泡开，亲也根据自己喜欢的其它菜品来更换面条的口味
注意事项
- 以上就是小编带给大家的如何操作的关键所在，如果觉得本经验对你们有帮助，请给小编我进行一点小小的支持。大家也可以下面发表一下自己的看法。
- 个人意见，仅供参考。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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