大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 316 主食
牛角贝的做法
来源：互联网
2023-02-21 08:40:44 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
好看好吃哟、
食材
- 低筋面粉 200克
- 高筋面粉 200克
- 水 120ml
- 融化黄油 40克
- 盐 8克
- 柠檬汁 少许
- 黄油 200克
- 鸡蛋液 适量
- 糖 20克
- 鲜酵母 13克
- 牛奶 100ml
方法/步骤
将高筋面粉和低筋面粉过筛混合，加盐、搅拌均匀。
面粉中间留小坑，加融化的黄油、柠檬汁、酵母和水。
将面粉一点点加入，轻轻揉匀。
成团后切上十字。
包上保鲜膜，放入冰箱冷藏醒5个小时。
从冰箱拿出冷藏黄油，放到保鲜袋里用擀面杖擀开。
然后从冰箱里取出面团，放在大理石台面，将切好的四瓣用手掌向前搓的方式擀开，再用擀面杖擀匀。
将黄油放在中间。
用左右的面皮将黄油包上。上下的面皮将黄油包上。
擀成长方形。
对折成三折，再擀开。重复三次。包上保鲜膜放入冰箱冷藏15分钟。
再次擀开，厚度适中。
切成45度角的三角形。
用手指将上面的尖轻轻拉长一些。下边切一刀。切口部分的面皮左右拉开往上卷。不要卷太紧、卷气后，做后的尖角压在最底下。
放在烤盘内，调到发酵档、30度左右，发酵到两倍大。刷上一层蛋液。
预热烤箱，上下火230度，烤15分钟即可。
注意事项
- 也可以使用干酵母发酵，是鲜酵母的1/3。
- 根据面团和的情况，酌情加水。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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