大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 316 主食
卤鸡腿的简易做法
来源：互联网
2023-02-21 08:50:11 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
卤味儿是大家在日常生活中都会见到的一道菜，那么一个人在家的时候，怎么才能简单、快捷地制作卤味儿，小编就来给大家详细介绍一下具体的流程
食材
- 鸡腿 8个
- 卤味包 1包
- 酱油 适量
- 白糖 少许
- 盐 少许
- 食用油 少量
- 老姜片 3片
方法/步骤
首先，拿出买好的鸡腿，解冻
在锅中倒入冷水，放入老姜片、鸡腿，盖上锅盖煮开，去腥
在看到有较多白沫出现时，将鸡腿夹出，沥干水，备用
在锅中倒入少量油，先放入白糖，用小火炒（千万不要用大火，不然白糖糊了就是苦的了），变色后倒入卤味包（可去超市买包装好的，或自己搭配）——八角、桂皮、豆蔻、干辣椒、花椒等等，放入锅中稍稍翻炒几下
倒入冷水，可适量多一些（因为要熬味道，会蒸发很多的水分），但不能太多（熬的过程中会溅出），再加适量的酱油，搅拌均匀，盖上锅盖用大火煮开；
水开后改为用小火熬
一段时间后（30分钟左右），当闻到香味时，可尝一下味道，加入少量盐进行调味，根据水量、香味等因素选择是否要继续熬
然后倒入鸡腿开大火煮，10分钟左右（鸡腿煮好），就可关火，用一个比较大的碗将卤水和鸡腿都盛出，放在一旁冷却、入味儿（卤水没过鸡腿最好）
完全冷却后，尝一下鸡腿的味道，没有味道就多卤一会儿，然后将鸡腿夹出摆盘即可（卤水可冷却后密封好放在冷冻室里，方便下次使用）
注意事项
- 卤水熬制时时间稍稍长一点，将卤水的味道充分熬出
- 最后跑鸡腿的时候不要太长，不然很容易咸
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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