大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 309 主食
朝鲜蓟红薯泥烧牛肉
来源：互联网
2023-02-21 08:58:45 301
朝鲜蓟是意大利人很喜欢的一种食品，配上红薯泥来提升牛肉的味道，别有洞天。该菜色里还加入了奶油，更丰富，更诱人
食材
- 牛肉 1公斤
- 洋葱 2根
- 朝鲜蓟 6只
- 红薯 1.3公斤
- 奶酪粉 80克
- 鼠尾草 3叶
- 百里香 2枝
- 大蒜 1香丁
- 红葡萄酒 80毫升
- 肉汤 500毫升
- 初榨橄榄油 30克
- 肉豆蔻 根据口味
- 盐 根据口味
- 胡椒粉 根据口味
方法/步骤
1.清洁朝鲜蓟，去掉外面带刺的皮
2.去掉内部较硬的部分
3.将每个朝鲜蓟切成4个部分
4.将它们放入水和柠檬中，以免氧化变黑
5.洋葱去皮后切成薄片
6.准备切牛肉片
7.将牛肉切成2-3厘米直径的立方体
8.将一个大而耐用的锅放在炉子上，放入橄榄油，牛肉和剥皮的大蒜丁
9.用厨房钳子翻转牛肉，直到牛肉变成棕色
10.从锅里取出牛肉放入碗里，覆上保鲜膜保持牛肉的温度，将洋葱放入到有牛肉汁的锅里
11-12.加盐，胡椒调味，并放入百里香和鼠尾草
13.当洋葱干燥后，将肉放回锅中，加热并与红葡萄酒混合，让其蒸发
14.加入肉汤，覆盖所有的肉，然后盖上盖子，用小火煮约3小时。
15.然后放入朝鲜蓟，再烧40分钟左右
16.准备就绪后关火
17.在此期间，在另一个锅子里放水，煮红薯，根据需要烧40至90分钟，可以用牙签检验红薯是否煮熟
18.然后将红薯捣成泥
19.磨碎奶酪粉
20.点火，将红薯酱放入锅中，放入奶酪粉
21.加盐和胡椒粉调味
22.加入磨碎的肉豆蔻
23.搅拌获得均匀的红薯酱
24.最后将红薯酱和牛肉拼盘就可以上桌了。
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