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2023-09-11 316 主食
无水炖猪蹄怎么炖
来源：互联网
2023-02-21 09:03:51 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
炖猪蹄这种耗时耗力耗水的食物，可以一滴水都不加就炖的贼软嫩？虽然之前做过无水炖菜，但毕竟所用时间很短，而这种需要小火慢炖2小时的东西，不加水不就是等于干烧锅呢么！来跟小编看看怎么炖的。
食材
- 猪蹄 2个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 陈皮 2块
- 干辣椒 6个
- 豆瓣酱 2勺
- 香叶 2片
- 花椒 100克
- 麻椒 50克
- 冰糖 1块
- 八角 1个
- 料酒 少许
- 生蚝 适量
- 耗油 少许
方法/步骤
先将猪蹄洗净切块。准备好所用食材
准备好有要用的食材
锅中倒入少许油，将花椒、麻椒、八角、香叶、姜倒入锅中翻炒爆香。
随后加入郫县豆瓣与冰糖，继续翻炒，直到炒出香味。
将猪蹄倒入锅中，与调味品翻炒均匀，使猪蹄的完全的沾上调料，均匀上色。
此时往锅中加入料酒、生抽、蚝油、干辣椒，继续搅拌均匀，锅底最好不要堆满调味品。调制小火，盖上锅盖，炖煮1个小时40分钟左右。
到时间后，开盖翻炒炖煮3分钟， 关火后撒上一把小香葱，炖的很嫩滑又很有弹性的猪蹄就完成啦！
注意事项
- 切记！！！小火，最小火！绝对不能大火！！！
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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