大闸蟹是一种美味的海鲜,吃大闸蟹的方法有很多种,但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法: 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只,用刷子清洗蟹壳,去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水,放入姜片和黄酒,用来去腥味。......
2023-09-11 315 主食
民间有俗语说:“起伏吃只鸡,一年好身体。”每年盛夏季的三伏,民间就有吃鸡的习惯。那是因为三伏天里人的体能消耗较多,须适当补充营养,初伏吃鸡即这个道理。
近两年街上还多了黄焖鸡招牌,不过味道确实不错,下饭是极佳的。为了让黄焖鸡更加符合自己的口味,经过多次尝试,终于大成。
把鸡肉洗净切块,干香菇用热水浸泡15分钟后,切块,泡香菇的水留用。
洋葱切丝,青椒改刀,生姜切片。 锅中倒入少许油,开小火,冷油放入一勺白糖,炒出糖色。
下鸡块,倒入料酒,炒至鸡肉变色。
此时放入姜片,干辣椒,葱段(我不吃葱,所以没放),酱油两勺,翻炒均匀。
放入洋葱、香菇,倒入泡香菇的水和清水,没过鸡肉,加入少许白胡椒粉。
盖上锅盖,小火焖煮20分钟,至鸡肉软烂。
喜欢加点板栗或冬笋等的吃货,可以在这一步加入。
待汤汁收得差不多,尝一下咸淡,适当调整。加入青椒,煮至断生后,就可以出锅啦。(喜欢蘑菇的吃货们,可以在出锅前加入,稍焖即可)
起锅,加点胡椒粉,翻几下,开吃。
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2023-09-10 498 主食