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2023-09-11 316 主食
怎样做好吃又简单的东北口味春饼
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2023-02-21 09:13:28 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
每年立春，很多地方的人都要吃春饼，这种面食卷着荤菜和素菜的吃法非常受欢迎。用来卷菜的面饼不同的地方有不同的做法，有的是蒸的，有的是烙的，而且大小和薄厚也不同。现在，将我们东北家常的烙春饼方法告诉大家。
食材
- 面粉 1kg
- 瘦猪肉 0.3kg
- 土豆 0.4kg
- 豆芽 0.5kg
- 鸡蛋 2个
- 胡萝卜 0.1kg
- 大葱 0.2kg
- 大蒜 半头
方法/步骤
把面粉装在盆里，用开水倒入面粉中，边搅拌边和面。
在和面的过程中打入两个鸡蛋，充分揉匀。然后用手揉成面团，用盆扣住醒半小时以上。
将大面团切成小块，揉圆，用手按压成小饼状，两个小饼叠在一起，中间涂上油来分隔。
然后用擀面杖将叠好的面饼擀平，大小与你用的锅底差不多就行。尽量擀圆、擀薄。
最好用平锅烙饼，火要小一点，免得烙糊。边烙边翻面，并且旋转面饼，尽量烙得均匀一些。等两层饼快要分开时，就可以了。
把瘦肉切丝炒好，可以多放一些姜丝和香菜，味道会更香。
把土豆切丝炒好，可以放一些胡萝卜丝，又好吃又好看，还有营养。
把豆芽清炒，快出锅时放上蒜片，味道会更好一些。
将清干净的大葱切成段后，再切成丝。再切上一些香菜，放上甜面酱。
取一张薄饼，然后在上面放上适量的肉丝、土豆丝、豆芽、葱丝和香菜，拌上甜面酱，卷好，就可以吃了。
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