大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 315 主食
辣子鸡简单好吃的做法
来源：互联网
2023-02-21 09:13:29 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
过年的鸡买多了，今天又炒了半只。过节那种吃法吃腻了，今天炒的辣子鸡，简单易学，做出来美味，一家人吃着一点也不感觉油腻。分享我家的做法。
食材
- 鸡肉 1000克
- 姜 30克
- 辣椒 500克
方法/步骤
第一，鸡肉不是新买的，所以剁好后用凉水洗洗，我不主张用开水焯，那样子肉味会淡。
第二，切姜片，葱切段，辣椒掰成碎块，我是3个尖辣椒，1个圆辣椒，因为孩子不喜欢太辣。
第三，开火，烧热锅后，放油，油温升高后，放入一部分姜片煸炒几下，放入鸡块，开始炒。
第四，大火炒，一直翻炒，看到锅内底部没有了水，就只是出来的油脂，放入半勺醋，翻炒，主要是去腥。
第五，这时加入剩下的姜片，花椒面，或者花椒粒，继续炒几下，加入盐，酱油，翻炒。
第六，不要炒的时间太长了，几下就可以，加入清水，漫过鸡肉，大火烧开，沸腾后转小火，继续炖煮。
第七，大约10分钟，就可以加入切好的葱段，辣椒块了，不用盖锅，就只是翻炒，不用太勤，看着辣椒颜色深就可以停火了。
注意事项
- 不用高压锅，就是直接用普通锅炒煮。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
相关文章
