大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 311 主食
关于香椿你不知道的小秘密
来源：互联网
2023-02-21 09:13:32 307
香椿是我们餐桌上常见的美食，古代称香椿为椿，称臭椿为樗。中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。
工具/原料
- 新鲜香椿
方法/步骤
挑选方法
香椿分为青芽和红芽两种，以青芽香味浓郁，含油脂多，品质最佳。
香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，含量远高于一般蔬菜，质地越嫩，越新鲜的含硝酸盐越低，所以购买时一定要以此为标准。一般四月中旬以前的香椿为好。
香椿以新鲜食用为主，适用于蒸，炒，拌等烹调方法，可做主料，亦可作配料，荤吃，素食均可。在做菜前，将洗净的香椿用开水过一下，安全又浓香四溢。
香椿芽也可以腌制后做线材，腌制香椿最安全的做法是把香椿焯烫，腌制一周以后再食用。
香椿加水果，茶叶搭配最佳。
香椿和维生素C丰富的水果，茶叶同食，能很好地阻断亚硝胺致癌物的合成。
注意事项
- 香椿为大发之物，慢性皮肤病，淋巴结核，恶性肿瘤患者不宜多食。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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