大闸蟹是一种美味的海鲜,吃大闸蟹的方法有很多种,但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法: 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只,用刷子清洗蟹壳,去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水,放入姜片和黄酒,用来去腥味。......
2023-09-11 309 主食
鱼香味道的食物,也是很多人喜欢的一种制作方式,什么鱼香肉丝等等,都是馆子里很多人会点的菜品。最近尝试了一下做鱼香茄子,下面就来给大家介绍一下制作方法,希望能帮到大家~
茄子是很多人都很喜欢吃的一个蔬菜,可是很多人也抱怨,自己在家做不好,只能凉拌或是蒸。
其实茄子也没有那么难做,就是吃油是真的,因为本身茄子就比较蓬松,会吃油的厉害。
我们先把茄子拉刀,不用拉断,分成两个半拉,就切开之后,好吸油好入味就可以了。
我们把茄子先放在热油锅里,煎一下,7-8分熟就可以。不用煎的熟透,还有下一步要做。
我们煎茄子的同时,把胡萝卜和大蒜洗净,大蒜去皮切片,胡萝卜去皮切成萝卜丝。
备好料之后,我们把煎茄子的锅里,如果剩的油不多了,再加点油在锅里,烧热了加入蒜片和郫县豆瓣酱爆香。
我们先把胡萝卜放入锅里,因为胡萝卜丝是全生的,炒到基本断生的时候,就可以加入茄子了。
放入茄子之后,我们加入虾皮,黑芝麻。(之前兑好的料碗,有生抽、糖、醋),郫县豆瓣本身比较咸,盐可以不放。
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2023-09-11 309 主食
鸡爪脱骨技巧主要包括以下几个步骤: 1. 选材:选择色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪。避免使用色泽暗淡、质地干瘦的土鸡爪。同时,尽量选择大小一致的鸡爪,以便于脱骨操作。 2. 预处理:将鸡爪清洗干净,用小刀去掉鸡爪掌中的小块茧疤,并将鸡爪上的黄色衣膜褪去。然后将鸡爪放入内含 10% 啤酒的清水中浸泡约 6 小时,以去除土腥味。......
2023-09-10 494 主食