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2023-09-11 314 主食
奶油泡芙的做法
来源：互联网
2023-02-21 09:19:10 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
泡芙，又名奶油松饼或法式泡芙，是一种和了鸡蛋的松软面团，包裹着满满的鲜奶油或冰淇淋夹心，并在顶部涂饰丰富的巧克力酱制作的点心。泡芙是晚宴的最佳甜点，易制但美味。以下是制作经典的美味泡芙的食谱，还有一些可以自由变化的创意点子哦
食材
- 清水 1杯
- 黄油 6大匙
- 白糖 1茶匙
- 通用面粉 1杯
- 鸡蛋 4个
- 盐 少许
- 精制细砂糖 1/4杯
- 多脂奶油 1杯
方法/步骤
取一平底锅，倒入清水、黄油、适量盐以及白糖。加热煮至沸腾，搅拌至黄油融化。将平底锅停止加热，稍微晾凉2-3分钟。
添加面粉。在黄油混合物内加入面粉，并用木匙或搅拌器进行拍打，直至完全混合。重新将混合物置于平底锅内加热，并大力拍打，直至混合物展开平铺于平底锅内。面团会混在一起，在平底锅的底部形成一层膜。
加入鸡蛋。将制好的混合物倒入一只大碗或搅拌器的碗内。依次打入鸡蛋，每次添加鸡蛋后，即用木匙或电搅拌器进行充分的搅拌。
这样做似乎不能使混合物融为一体，但别担心，它会的——只管一直拍打下去就好了。
将混合物置于挤花袋内。将铺有烤盘纸的烤板摆好，然后把热乎乎的混合物放入挤花袋内。挤出约18到22个泡芙面团，置于烤盘上，每个面团之间间隔约2.5厘米。
每个泡芙面团约3厘米宽、2.5厘米高。
如果没有挤花袋，也可以用汤匙舀出糕点团，并置于烤盘上。
使泡芙面团顶部变得平滑。手指蘸取少许清水，在每个泡芙顶部轻轻地按下小漩涡。
如果想要使得泡芙在烘焙后变得有光泽，此时往泡芙上刷上蛋液即可。
烘焙糕点。将烤盘置于烤箱内预热至220摄氏度。烘焙15至20分钟直至泡芙色泽金黄、松软即可。
用竹签把每个空心糕点依次扎破，再回到烤箱内风干3分钟，注意烤箱门要微微地打开哦。
在铺有烘焙纸的金属支架上将糕点进行冷却。
将制好的泡芙面团一切为二。用面包刀将每个泡芙面团纵长地切成两半。泡芙面团要切成类似于汉堡包那样，这样每个泡芙面团内就会有一个大孔。
填充奶油夹心。用电动搅拌器，将一杯多脂鲜奶油打至湿性发泡。添加精制白砂糖进行搅拌直至砂糖溶解。
为了制成尚蒂伊细花边奶油，可以剥下1-2个香草豆荚的种子，加入打好的奶油内。
如果你有喜好，用优质的香草冰淇淋来代替搅打过的鲜奶油即可。
填充夹心。往半边泡芙面团内加入满满一匙鲜奶油或冰淇淋，然后将另外一半一同挤进泡芙内。
或者，可以用挤花袋直接往泡芙面团中“注入”奶油。
款待与享用。在每个供应盘内放3个泡芙，再浇上丰盛的巧克力酱。配饰以鲜薄荷叶。即可享用啦。
注意事项
- 喜欢就点个赞吧！
- 可以用一只可封塑料袋来自制挤花袋
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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