大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 315 主食
老式面包的做法
来源：互联网
2023-02-21 09:22:55 481
老式面包糖分少、个头大、软糯好吃，是爷爷奶奶们最爱吃的面包。一般外面买都要6块钱左右一袋，那么自己在家中该如何做呢？一起来看看吧！
食材
- 水 120ml
- 黄油 42g
- 面粉 250g
- 酵母 一勺
- 奶粉 4勺
- 盐 适量
- 鸡蛋 一个
- 蛋黄液 一个
- 糖 3勺
- 食用油 适量
方法/步骤
配料
碗中倒入120ml水、一勺酵母粉、三勺糖、适量盐和四勺奶粉，搅拌均匀后倒入一颗鸡蛋，继续搅拌。
和面
之后倒入250g面粉（大约两碗左右），用铲子搅拌，这时的面团会非常黏软。我们放在案板上稍微揉搓排气，之后放入42g黄油（大约三勺），用手揉捏进去，揉面15分钟，直到非常富有弹性为止、
一次醒发
碗中刷上油，将揉好的面团放进碗中，盖上保鲜膜醒发至2倍大。这时候的面团非常蓬松，将面团放在案板上，揉搓成条，分成大小相等的9个剂子。
做剂子
拿出一个剂子，撒上面粉，用擀面杖擀成长条形，从下往上卷起来，其他的剂子操作方法相同。
二次醒发
烤盘上放纸，将9个剂子分别放在烤盘上，盖上保鲜膜，再次醒发到2倍大。之后刷上早已准备好的蛋液。
烤面包
烤箱180℃烤15-20分钟，时间到后，将烤盘拿出来即可。
注意事项
- 面团一次醒发好后会有大泡，放到案板上要进行揉搓排气，面团是非常软的。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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