大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 313 主食
家常菜：红烧鸡爪怎么做
来源：互联网
2023-02-21 09:28:52 98
鸡爪富含胶原蛋白，脂肪含量少。今天就来说说红烧鸡爪的做法。
食材
- 鸡爪 3000g
- 姜 1小块
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 花生油 适量
方法/步骤
超市买回来的冰冻鸡爪，先用清水解冻。
如果是新鲜的，用清水浸泡一下后，搓洗干净。
鸡爪剁掉指甲，把鸡爪上的老茧也切除干净。
去掉指甲后的鸡爪，切成两半。如果时间较多的，也可以把骨头剔掉。
清理完毕的鸡爪冷水下锅，加入1少料酒，几片姜片。
待鸡爪焯出血沫后，如图所示，关火捞出。不用焯太久，太久会影响鸡爪的口感。
焯水后的鸡爪捞出洗掉白沫，用凉水浸泡一会儿，这样鸡爪会更加劲道。
热油锅，下入姜片爆香后放入沥干水分的鸡爪炒出香味。
鸡爪炒出香味后，加入没过鸡爪的清水，放入1少料酒、2勺生抽、1勺老抽，搅拌均匀后大火收汁。
大火收汁不用收干，收至剩少许浓汁即可关火出锅。
以上便是红烧鸡爪的做法，有不懂的可以给小编留言~
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
上一篇：青笋玉米肉丁 下一篇：牛肉土豆西红柿的做法
相关文章
