大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 309 主食
梅菜蒸扣肉的家常做法
来源：互联网
2023-02-21 09:29:52 160
梅菜蒸扣肉的家常做法
食材
- 梅干菜 100g
- 五花肉 500g
- 大料 适量
- 大蒜 3瓣
- 生抽 25g
- 老抽 8g
- 糖 6g
- 料酒 15g
- 盐 3g
- 水淀粉 一小碗
方法/步骤
准备三七五花肉和梅干菜等食材。梅干菜用清水浸泡半小时，再反复用流水冲洗干净至无杂质无沙子备用。
五花肉洗净切大块，煮至肉熟捞出，趁热在肉皮上刷老抽。并用牙签在肉皮表面扎小孔，这样可以更好的入味！
锅中倒入食用油，五花肉用厨房纸巾吸干水分，肉皮朝下，炸至上色，肉皮表面出现小气泡。捞出用冷水浸泡一会儿。捞出切成8-10毫米左右的肉片备用。
锅中倒入少许食用油，放入八角蒜末小火炒出香味。放入梅干菜炒香，依次倒入生抽，老抽，料酒，糖，盐，小火煮10分钟左右。
把切好的五花肉肉皮朝下，整齐码放在碗里，再填入煮好的梅干菜，放入蒸锅大火蒸80分钟！
蒸好取出扣肉，留出多余汤汁倒入不粘锅再次煮沸浓缩，用水淀粉勾芡备用。
在扣肉的碗上覆盖一个盘子，迅速把梅干菜扣肉倒扣在盘中，整理好
把刚才的酱汁淋在肉皮上就完成了！
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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