大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 307 主食
鸡蛋灌饼的正宗做法图解，在家也能做，很好吃
来源：互联网
2023-02-21 09:33:25 189
适合在家里做的鸡蛋灌饼，一点也不输外面小摊上的味道，做法如下。
食材
- 中筋面粉 200克
- 鸡蛋 3个
- 生菜 适量
- 肉肠（或培根） 6根
- 色拉油 25克
- 番茄酱或辣酱 适量
- 盐 适量
- 温水 75毫升
方法/步骤
面皮材料：中筋面粉150克、温水75克。可做6张饼。
将面粉倒入盆内，边加温水边搅拌，让面粉均匀受热。
做油酥面团：中筋面粉50克，色拉油25克，盐1/4小勺，将原料放入碗中，搅拌成团。
反复揉搓面团，盖上保鲜膜醒发20分钟
把油酥平分成6等份，揉圆备用。
将醒好的面团平分成6份，并揉圆按扁
把油酥包进饼皮里，像捏包子褶一样
盖上保鲜膜松驰15分钟
生菜洗净，肉肠划斜分，鸡蛋加少许盐打散备用
案板撒少许面粉，将面团擀成2-3毫米厚的圆饼
鸡蛋搅散，一定倒在有嘴的容器里，方便操作
平底锅内放入没过饼1/2的油，小火烧至6成热，放入饼胚煎几秒钟，饼上出现很多小气泡，马上翻面
再煎几秒钟饼皮会受热膨胀起来
用筷子将鼓起的饼皮戳个大洞，将鸡蛋液倒进去
发现蛋液有流出来也无妨，继续煎至两面金黄即可。
煎好后，裹上生菜及肉肠，根据口味，加入番茄酱或辣酱就可以了。
注意事项
- 煎的时候注意掌握火候，小心油溅起来烫伤。
- 部分图片来源网络
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
上一篇：车仔面怎么做 下一篇：烧茄子时怎么做才好吃不发黑
相关文章
