大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 251 主食
椒盐带鱼的家常做法
来源：互联网
2023-02-21 09:37:37 235
带鱼中不仅含有多种不饱和酸，具有降低胆固醇的功效，而且其富含的DHA可以促进脑部发育，提高智力，是非常适合老人与儿童食用的海产品。今天小编就以带鱼为主料，做一道鲜美可口的椒盐带鱼，希望朋友们能喜欢。
食材
- 带鱼 500克
- 小葱 1根
- 蒜 2瓣
- 姜 10克
- 白胡椒粉 2克
- 盐 1克
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 玉米淀粉 2汤匙
- 面粉 1汤匙
- 油 200克
方法/步骤
将买回的带鱼斩块，剪掉鱼鳍，去掉内脏和肚子里的黑膜，在流水下反复冲洗干净。
把处理好的带鱼放置于盆中，放入葱段，蒜瓣和姜片，并依次倒入食盐，白胡椒粉，料酒，生抽，用手抓均匀后，腌制20分钟去腥。
取一浅盘，倒入2汤匙玉米淀粉和1汤匙面粉，搅拌均匀待用。
将腌好的带鱼放在淀粉上，两面都均匀的裹上一层薄薄的淀粉。
锅中倒油，油量不用很多，因为我们是分批次下去炸的，这样会比较省油。
油温6成热时，我们依次放入裹好粉的带鱼，先中火定形，然后改小火炸至两面金黄后捞出。
将锅中的油再烧热些，把刚才炸好的带鱼再倒进去复炸一遍，然后捞出控油装在盘中，撒上椒盐即可。
成品图。
总结：
1：将带鱼斩块，剪掉鱼鳍，去掉内脏和黑膜，冲洗干净。
2：用葱段，蒜瓣，姜片，食盐，白胡椒粉，料酒和生抽腌制20分钟。
3：准备好淀粉。
4：将带鱼裹上薄薄的一层淀粉。
5：热锅倒油，放入带鱼炸至两面金黄后捞出。
6：将油烧热，把炸好的带鱼倒进去复炸一遍。
7：出锅撒上椒盐即可。
注意事项
- Tips 1：带鱼肚子里的黑膜很腥，所以一定要抠掉。
- Tips 2：带鱼本身有咸味，所以盐不要多放。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
上一篇：凉拌海带片的简单做法 下一篇：西芹百合怎么做
相关文章
