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2023-09-11 307 主食
白灼菜心正宗做法
来源：互联网
2023-02-21 09:37:54 465
白灼菜心是一道清淡爽口的素菜，做法也及其简单，今天小编就来介绍一下白灼菜心的具体做法，希望可以帮助到有需要的朋友们。
食材
- 菜心 200克
- 蒜 2瓣
- 白砂糖 2克
- 鸡精 2克
- 生抽 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 水淀粉 2汤匙
- 盐 2克
- 油 8克
方法/步骤
先将菜心的老叶择掉，在流水下冲洗干净，沥干水分。
将蒜瓣拍扁后，剁成蒜末。
用白砂糖，鸡精，生抽，蚝油和水淀粉兑点碗汁备用。
锅中注水烧沸后，撒入一小勺食盐，滴两滴油，把菜心放下去烫1分钟。（水中放油，可以令菜心颜色更加翠绿）
将烫好的菜心捞出来控干水份，摆放于盘中。
热锅倒油，煸香蒜末后，倒入事先调好的碗汁煮开。
将煮开的碗汁浇在菜心上即可。
成品图。
总结：
1：将菜心择掉老叶，在流水下冲洗干净。
2：蒜瓣拍扁，剁成蒜末。
3：用白砂糖，生抽，蚝油和水淀粉兑成碗汁备用。
4：锅中注水烧沸后，放入一勺盐，滴两滴油，把菜心放下去烫一分钟。
5：将菜心捞出控水，摆放于盘中。
6：热锅倒油，煸香蒜末，倒入碗汁煮开。
7：将煮开的碗汁浇在菜心上即可。
注意事项
- Tips 1：菜心烫一分钟即可，不要烫久了。
- Tips 2：煮碗汁的时候小心不要被溅到。
- Tips 3：碗汁已经有味道了，所以就不要再放盐了。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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