大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 273 主食
怎么做啤酒鱼
来源：互联网
2023-02-21 09:43:37 73
2014年左右去过一次阳朔，对那里的啤酒鱼念念不忘。一直想尝试复制这道美食，今天终于有时间大展身手了。但是正宗的阳朔啤酒鱼须选用漓江鲤鱼，把鱼鳞保留煎至金黄酥脆，且用漓泉啤酒为宜。身在大东北，只好用老雪代替漓泉了。
食材
- 鲫鱼 1条
- 生抽 2勺
- 小葱 4根
- 姜 3片
- 蒜 2瓣
- 辣椒 1个
- 西红柿 2个
- 盐 适量
- 番茄酱 4小袋
- 啤酒 1罐
- 香菜 5根
方法/步骤
Mynameis鲫鱼。市场里鲤鱼都太大了，考虑到不要浪费，买了一条小一些的鲫鱼。杀鱼过程极其血腥????回家后清洗鲫鱼，用厨房用纸把鲫鱼擦干防止煎鱼时迸溅。鲫鱼肚子里如果有鱼籽，把它们掏出清洗，恭喜你意外获的另外一道菜的食材，过后我会发出来。
将西红柿切块，小葱用葱白部分切段，蒜切片，姜切片，辣椒切段。
起锅烧油，放入鲫鱼煎至两面金黄定型。一定用小火，不然鱼皮很容易会破。
??火不能比这个再大了！
鱼煎好后，烹入生抽。
在小火煎鱼的同时，另起锅烧油，放入葱姜蒜以及辣椒翻炒出香味。
放入西红柿块翻炒出红汁。
加入番茄酱，适量的盐继续翻炒。
汤汁浓稠后加入整罐的啤酒??。
炖煮汤汁并将汤汁浇于鲫鱼上，继续炖煮。不断用勺子盛一些汤在鱼表面帮助入味。
大火收汁，放入香菜。啤酒鱼完成！
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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