大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 273 主食
怎么做金枪鱼马铃薯面包
来源：互联网
2023-02-21 09:44:40 301
坂本利佳的方子，水量做了调整，6个面包的量。
食材
- 高筋粉 250克
- 细砂糖 20克
- 盐 4克
- 全蛋液 20克
- 速溶干酵母 4克
- 无盐黄油 20克
- 水 120ml
- 金枪鱼马铃薯沙拉 适量
- 沙拉酱 适量
方法/步骤
将面粉、糖、盐、奶粉首先倒入拌盆里拌匀。
水中放入酵母和蛋液。
将液体倒入拌盆里，用厨师机的和面钩首先拌成絮状。
拌盆放到厨师机上，开启2档和面，当面团变光滑并有些出筋时，放入软化的黄油，继续2档拌，直至扩展阶段。取出面团折出光滑面后倒入盆里，包上塑料袋，放在温暖处或倒入烤箱里，开启发酵功能，开始基础发酵60分钟左右。
面团发酵至2-2.5倍大时，用手指确认发酵状态后，从盆中轻轻取出面团，均分6份，分别滚圆后，盖起保鲜膜，中间发酵15分钟。
面团压扁成圆片，放上适量金枪鱼马铃薯沙拉。
像包包子一样包好，收口朝下，倒入面包纸模内，然后放在烤盘上，入烤箱，开启发酵功能，底层让热水，开始最后发酵。
面包发酵至2倍大时，取出烤盘，表面刷蛋液，用剪刀十字方向剪个口子，同时220°C预热烤箱。
开口处挤入少许沙拉酱，放烤箱中层，200°C烘烤12-15分钟，至表面明显上色即可。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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