大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 312 主食
怎么做自制油浸金枪鱼罐头
来源：互联网
2023-02-21 09:46:27 247
金枪鱼除了生吃以外，还有就是天生为做成鱼罐头而存在，不管是做沙拉还是三明治，都非常好吃。市面上的油浸金枪鱼罐头不放心，有太多防腐剂色素等添加剂，自己做其实很方便，一点都不复杂，而且口味可以自己调，做出来比罐头美味多了！
食材
- 金枪鱼 500g
- 盐 15克
- 黑胡椒粒 15粒
- 大蒜 6瓣
- 香叶 4片
- 迷迭香 4g
- 橄榄油 没过鱼肉即可
- 白葡萄酒 30ml
方法/步骤
在国内很难买到新鲜的金枪鱼，基本都是冷冻的，市场上好的金枪鱼（如图）是这样的，千万别买粉红色的很漂亮但是是加人工色素了。
买了上面的冷冻金枪鱼，化开后是深红色的，有弹性的。
鱼肉完全化开后切2~3cm厚的小块，表面抹盐轻轻按摩一下，腌10分钟后用厨房纸擦干表面，当然也可以切更小一点，不过千万别切太碎了。
切好的鱼肉和配料全部放隔水炖盅里，白葡萄酒和橄榄油（如果不想太多油请换等量的矿泉水）要没过鱼肉，隔水炖30分钟，中间可以开盖用筷子搅动松解粘到一起的鱼块。炖到鱼肉变白收紧即可，然后自然放凉。（根据自己的口味，所有配料都可以酌情增加减少哈）
自然放凉后只取出鱼肉和汁，装进烫过的密封罐里，罐口最好用保鲜膜封口。咱们自己弄的没有防腐剂，所以不能保存太久。放冰箱可以二周左右，尽量早点吃完哈。
每次取出弄好的鱼肉，可以制作沙拉，三明治，饭团。用勺子把鱼块碾碎放丘比红瓶沙拉酱拌匀即可。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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