大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 316 主食
怎么做酥焖带鱼 自制烙饼卷带鱼
来源：互联网
2023-02-21 09:46:53 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
自己在家也可以做出骨酥肉嫩的焖带鱼，烙饼卷上带鱼，再搭配咸菜条、黄瓜条，满口生香。
食材
- 带鱼 1条
- 水疙瘩（大头菜） 1块
- 娃娃菜 1颗
- 葱 1根
- 姜 6片
- 蒜 3瓣
- 料酒 6勺
- 白醋 1勺
- 柠檬 半个
- 胡椒粉 10克
- 生抽 3勺
- 老抽 1勺
方法/步骤
带鱼切段打上斜刀，放入3勺料酒、1勺白醋、10克胡椒粉然后挤进去半个柠檬的柠檬汁。拌匀后腌制1小时。
腌好的带鱼用厨房用纸吸干水分。
撒点薄薄的一层面粉，搅匀，尽量鱼两面都粘到。
娃娃菜切段。
水疙瘩切成条。水疙瘩就是大头菜，雪里蕻的根部腌制成的咸菜。也是这道菜咸味的主要来源。
下锅油炸，刚下锅千万不要动，等待30秒左右，带鱼基本定型后然后轻轻来回炒。炸到两面金黄即可开吃。
鱼炸好后锅里留底油，倒入葱姜蒜八角桂皮花椒香叶炒香，下白菜段来回炒均匀后加水烧开。放入三勺生抽一勺老抽，然后沿锅边淋3勺料酒。
娃娃菜煮软之后倒入高压锅，把切好的咸菜条放到娃娃菜上，然后铺上炸好的带鱼，加水没将将没过带鱼。高压锅压40-50分钟。
开吃，开始。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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