大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 264 主食
怎么做炸带鱼
来源：互联网
2023-02-21 09:47:13 335
怎么做炸带鱼？
食材
- 带鱼 2条
- 姜 适量
- 小葱 适量
- 番茄 适量
- 蒜蓉甜辣酱 适量
- 番茄酱 适量
- 白糖 适量
- 白胡椒粉 适量
- 料酒 适量
- 米醋 适量
- 盐 适量
- 油 适量
- 白芝麻 适量
方法/步骤
将生姜切片，小葱切小段备用。取一小半番茄，切成细丁备用。
白芝麻先洗好后，沥干水，倒入锅里炒黄炒香，这时候就可以开吃了。
去掉带鱼的鱼头、内脏，清洗干净。(鱼肚子里面的黑膜一定要清洗干净，否则会很腥。)
把带鱼两面都打上花刀。(打上花刀以后，鱼肉更容易入味，而且更容易炸酥。)
用刀将带鱼剁成小段。(“段”的长度自己定，喜欢长一点就剁长一点，喜欢短一点就剁短一点。)
将剁好的带鱼倒入碗中，加葱、姜、料酒、盐、白胡椒粉抓匀，随后将带鱼腌制15分钟。(这一步给带鱼去腥，同时增加底味。)
锅里放油，将油烧热一些，倒入腌制好的带鱼段炸。
直到将带鱼炸到焦黄酥脆，开吃沥油。
倒去锅里多余的油，留底油，下切好的番茄丁，来回炒至番茄变成蓉。
倒入2勺番茄酱，半勺蒜蓉甜辣酱，3勺白糖，然后倒入小半碗清水稀释。
少许的来一点盐，烧至汤汁变的浓稠，这时候加一点水淀粉勾芡，滴入一点米醋，拌均匀;随后倒入炒好的芝麻，搅匀。
把炸酥脆的带鱼段倒入酱汁锅里，拌匀就可以开吃了。
这道蜜汁带鱼就弄好了，酥脆的带鱼，裹着酸酸甜甜的酱汁，越吃越香。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
相关文章
