大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 312 主食
怎么做广式柱侯酱焖羊腩
来源：互联网
2023-02-21 09:47:33 323
妈妈当家的年代，每年冬天必做的三个大餐：羊腩煲、糯米饭、猪脚姜。现在自己当家了，还是沿袭妈妈的传统，做小时候的味道。
食材
- 柱侯酱 3勺
- 姜片 3片
- 大蒜 3瓣
- 草果、八角、香叶 适量
- 羊腩 2斤
- 炸支竹 2支
- 青菜 个人喜好
- 片糖 半片
- 腐乳 2块
方法/步骤
根据个人喜好挑羊肉，羊腩肉多，有肥，骚味重，羊排皮多，肉嫩，骨头多。买回家后，放锅里氽煮20分钟后捞出来备用
姜片和蒜头拍好备用，准备好香料
开火热油，下姜蒜炒香
将沥干水的羊肉扔锅里来回炒
倒入腐乳和香料，来回炒均匀，然后倒入柱侯酱（我用的是海天的）
放入足够多的水，不要仅仅能没过肉，否则后面水不够（如果打算搞羊肉火锅就要放更多）。如果还要加萝卜什么的，就现在加
加盖，煮50分钟（其实然后久一点更好，如果想节省时间就用压力锅首先把肉压个15分钟然后煮）。中途倒入半片黄糖（这一步很重要，如果不放糖，香料熬出苦味，肉也会变苦，加糖能盖掉苦味，而且让味道更鲜浓）
煮羊肉的同时，另准备砂锅，用支竹垫好底
50分钟后的锅里水已经收了很多
将羊肉连汁倒入垫了支竹的砂锅，开火煮10分钟
按照自己喜好加青菜，不要煮太久。可以吃了，超级香，最好配饭。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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