大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 312 主食
怎么做啤酒鸭
来源：互联网
2023-02-21 09:48:01 200
川菜。非常喜欢鸭肉和硬骨、软骨间的黏连，汤汁渗入，一口咬下去，唇齿留香。
食材
- 鸭 半只
- 啤酒 330ml
- 桂皮 1块
- 八角 1个
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 蒜 2瓣
- 姜 2片
- 盐 2勺
- 冰糖 2颗
- 香叶 1片
- 小米椒 2个
- 料酒 2勺
- 香菇 3朵
方法/步骤
鸭子洗好，摘掉一些块油，如有脖子，剥去脖子的皮，切掉鸭屁股
锅里放水，2勺料酒2片姜，煮沸后倒入剁好的鸭肉，焯到变色，料酒可以去掉鸭肉本身的膻味
同时准备上述食材，香菇泡开
焯好后弄出，淋上冷水，淋2-3遍
锅里加一点点油（鸭肉煮起来会煸出大量的油），倒入冰糖、八角、桂皮、小米椒、香叶，炒到冰糖大部分溶解
倒入鸭肉，继续来回炒，加1勺老抽2勺生抽，把鸭肉表面都炒成红色，倒入香菇提香
倒入一罐330ml啤酒，尽量盖过鸭肉
此时会产生大量泡沫，盖开锅盖小火炖30分钟，注意时常打开锅盖看看，不要烧焦
30分钟后，开盖放入2勺盐，待收汁就可以装盘了
香气扑鼻
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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