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2023-09-11 315 主食
西兰花玉米笋炒虾仁的做法
来源：互联网
2023-02-21 09:51:40 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
西兰花玉米笋炒虾仁，口味丰富，色彩艳丽，而且烹饪起来也不难，下面小编就来介绍一下这道菜的具体做法，希望朋友们能喜欢。
食材
- 西兰花 110克
- 玉米笋 30克
- 虾仁 45克
- 胡萝卜 10克
- 蒜 2瓣
- 油 9克
- 盐 4克
- 蚝油 1茶匙
- 生抽 1汤匙
方法/步骤
西兰花掰成小朵，（不好掰的可以用刀切一下）在盐水里浸泡一个小时后，在流水下冲洗干净，沥干水份。（西兰花上很容易有小虫和残留农药，所以烹饪前最好拿盐水浸泡一下）
玉米笋洗净切成两半，（小个的可以不用切）胡萝卜去皮切菱形片，因为胡萝卜主要是配色用，所以我们不用准备太多。
虾仁里倒入白胡椒粉和料酒，搅拌均匀腌制10分钟去腥。
蒜瓣剥皮拍扁剁成蒜末，用蚝油，生抽和一汤匙清水调成碗汁备用。
锅中注水烧沸后滴两滴油，分别把西兰花，玉米笋和胡萝卜片放下去焯30秒左右，然后捞出过下凉水，并沥干水份。
热锅倒油，放入腌好的虾仁滑炒至外表粉红后，放入蒜末煸香，随即再下入刚才焯好的西兰花，玉米笋以及胡萝卜片，一同翻炒。
倒入食盐和事先调好的碗汁提味增鲜，翻炒均匀后便可出锅装盘。
成品图。
总结：
1：西兰花掰成小朵，在盐水里浸泡一个小时后，在流水下冲洗干净，沥干水份。
2：玉米笋洗净切成两半，胡萝卜去皮切菱形片。
3：蒜瓣剥皮拍扁剁成蒜末，用蚝油，生抽和一汤匙清水调成碗汁备用。
4：西兰花，玉米笋和胡萝卜片焯水后，捞出过凉水，并沥干水份。
5：热锅倒油，放入腌好的虾仁滑炒至外表粉红后，放入蒜末煸香，随即再下入刚才焯好的西兰花，玉米笋以及胡萝卜片，一同翻炒。
6：倒入食盐和事先调好的碗汁提味增鲜，翻炒均匀后便可出锅装盘。
注意事项
- Tips1 ：食材焯水后属于半熟状态，所以后面和虾仁一起略微翻炒几次就可以了。
- Tips2 ：蚝油和生抽都有咸味，所以盐不要多放。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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