大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 314 主食
吃货美食-盐焗蛏子！
来源：互联网
2023-02-21 09:52:02 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
海鲜菜最好是淡味烹调，少调味，最能凸显海鲜的鲜味。不喜欢辣炒的，抢了风头。盐焗蛏子是很喜欢的菜肴，埋在雪白的盐里，蛏子炙热烫手，剥开后流出鲜美的汁水，蛏子肉质肥美鲜嫩，热乎乎的在口中大快朵颐。第一次看到这个菜的时候觉得做法很奇特啊，不知道怎么做的，虽说叫盐焗，但是不需要烤箱就可以烹饪好，以后也可以试试看烤箱烹饪。
食材
- 蛏子 一斤
- 海盐 250g
- 八角 1颗
- 花椒 少许
方法/步骤
吐沙后清洗剃须刀蛤。店主买的剃刀一直在撒沙子。味道真不错。
剃须刀蛤壳背面有一层筋膜，用刀将其分开，以防止剃须刀蛤壳受热后筋膜收缩和张开。记住，这是剃须刀蛤蜊的背面。
在火锅中，将海盐、八角茴香和胡椒粉炒至盐微黄，洋溢着香料的香味。
坐在烤盘里。烤盘很快就被海盐烤热了。
把剃须刀蛤排成一行，然后把它压进盐里。烧2分钟。把盖子放在剃须刀蛤的背面3分钟。把它关小点。直到白色的水蒸气从盖子边缘冒出来。
揭开盖子，发现剃须刀蛤的肉收敛了。表面干燥、成熟。
趁热吃。我没有拍很多照片。
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