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2023-09-11 314 主食
甜点豆沙面包包含5种整形方法干货篇的
来源：互联网
2023-02-21 09:53:35 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
甜豆沙面包有五种成型方法？
食材
- 高筋面粉 350g
- 牛奶 225g
- 细砂糖 30g
- 酵母 5g
- 盐 一小撮
- 黄油 50g
- 豆沙 360g
- 蛋液 一只鸡蛋 一勺水
- 芝麻 适量（装饰用）
方法/步骤
首先，将除黄油以外的所有成分放入混合碗中，包括350g高筋粉、225g牛奶、30g白糖、5g酵母和一小撮盐。
好好搅拌。面团稍滑时，加入50克黄油
揉搓，揉搓，直到面团变得光滑，你就可以把薄膜拉出
放在碗里发酵（夏天室温发酵可以，冬天放一壶温水帮助发酵；我放在冰箱里发酵过夜）
如图所示，等到面团变大一倍
把面团分成12份，每份约55克
揉搓，盖上保鲜膜，放松15分钟
松软的时候，可以做豆沙，一共360克，分成12份，每份30克
面团放松后，开始包豆沙，就像包豆沙的面包一样。用面团把豆沙包起来，最后紧紧地挤
然后将封闭部分面朝下放在桌上，用塑料薄膜覆盖，放松10分钟
接下来，开始成型：注意：[-Caterpillar]、[-water drop shape]、[-vortex shape]面团需要擀成长椭圆形，而[-wheat spike shape]、[-heart shape]面团需要擀成圆形。稍后，我们将讨论将面团（毛毛虫）放在桌上，然后将面团擀成长椭圆形（擀面团时，面团应轻柔，用力均匀，如果擀起来感觉不舒服，放松一会儿，不要擀面团
然后用小刀把面团斜开。注意深度。你应该可以看到豆沙，但不要切面团的底层（你可以在图片中看到，在面团的左边，面团不是很深，所以以后拿起来比较方便）
然后把面团翻过来，切好的面团面朝下，小刀印面朝下。然后把面团从底部卷起来，轻轻地
把它卷起来关上。这是毛毛虫面包。你可以轻轻地摩擦两边
[水滴形状]类似于毛毛虫，但是在毛毛虫的基础上，把面团转过来，然后捏一下水滴的尖端
[漩涡]根毛虫的方法很相似。卷起后，不要搓两头，直接把面团转过来，然后把一头塞进另一头，如下图所示
我认为这种整形方法是五种方法中最好的，比如？?
太美了。太美了。哈哈
接下来，我们将解释[？耳朵形状]和[？心脏形状]。我们把面团擀成一个大约5毫米厚的圆
那么！!! 把好看的一面翻过来（擀面团时，面团向上的一面是平的，好看的，所以现在把面团翻过来），然后把面团对折，上下翻过来~
然后对折（从左向右转）
然后用手轻轻按压
接下来是见证奇迹的时刻！!!？用刀在中间切一把刀，注意！!! 别切一部分！!!!!
然后把中间豆沙切面，往外掰，像这样~
是一颗心~~~
接下来，是最后一个形状，小麦穗的形状。同样地，把面团擀成一个圆圈，把面团翻过来，然后再把面团卷起来（你可以在面团底部刷一点水来帮助它粘起来）
（你可以从这一步开始，把它转移到烤盘上，因为以后建模时可能不方便移动。）面朝下放在界面上，然后用剪刀斜剪面团。（你还是要留一点地方不剪！!!)
一刀接一刀~像这样
然后用你的手把缩小的“小麦穗”的左右部分分开。把它们放好，麦穗的形状就完成了！然后把它放在烤盘上，把它放在一个封闭的地方，使它大一倍
快要发好的时候，预热烤箱175度，现在来给面包刷蛋液~（一个鸡蛋 一勺水打成蛋液）
毛刷~~
然后撒上一些芝麻烤箱预热10分钟以后就可以把面包放进去啦，175度烤20分钟左右
颜值超高不是吗！!!
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以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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