大闸蟹是一种美味的海鲜,吃大闸蟹的方法有很多种,但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法: 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只,用刷子清洗蟹壳,去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水,放入姜片和黄酒,用来去腥味。......
2023-09-11 269 主食
这种糕点是长辈们最喜欢吃的。在元旦去亲戚家是很合适的。带个小包裹也很好看。它也充满了传统的感觉。很久以前我也做过植物油的版本。它的味道和猪油的很不一样。我觉得这种中国小吃最好用猪油做,哈哈哈。这个食谱可以做成一个12-13元的大桃子蛋糕。最后的提示一定要仔细阅读,大小不同的烘烤时间需要调整,气候也需要调整猪油的状态哈。
准备所有材料。如果猪油存放在冰箱里,应提前取出,以恢复温度并稍微软化
将发酵粉、胡椒粉、盐倒入低筋面粉中,搅拌均匀,使其均匀分布;将蛋液打碎备用。
从打蛋机上取下一个头,只保留一个打蛋机,将猪油放入盆中,与打蛋机低速搅拌1-2分钟,确保猪油软化到位,使其蓬松
加入糖粉继续打2-3分钟,打匀后猪油有点像黄油,打匀无明显阻力
将蛋液分两次加入。每次之后,搅拌均匀。然后再加上下一次。把猪油均匀地打一下就没事了
把面粉倒在干净的操作台上,把猪油全倒出来。右手拿刮刀,将面粉推到猪油上,左手轻轻按面粉与猪油混合。在刮刀的帮助下,左右手将面粉一点一点地压入猪油中,形成一个没有干粉的面团。不要使劲揉搓,以免面团抽筋。这种技术类似于制作丝康或一些非常脆的水龙头。总之,不要把面团揉过头。
把面团轻轻揉久,用刮刀将面团分成12份小剂量
慢慢地把小药量搓成一个圈,放进烤盘里。记得留下更多的空间。你可以把烤箱预热200度。
用拇指蘸水,然后蘸黑芝麻,轻轻压在面团中间,将黑芝麻固定在面团上。
这一步不应该太难。尽量不要把面团弄破。中间有个小坑就好了。烘烤时会自然打开
放入预热好的烤箱内200度烤15-18分钟即可。时间根据自己的烤箱和桃酥的大小调整,建议烤到12分钟就多观察烤箱内桃酥的状态。
戳视频感受烤箱中桃酥的变化过程~
烤桃子蛋糕看起来像这样。烤好后,及时取出放在晾衣绳上冷却。刚烤完可能有点软。冷却后很脆。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考!
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2023-09-10 459 主食