大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 316 主食
制作简单中种大理石纹紫薯吐司的教程
来源：互联网
2023-02-21 09:55:59 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
最近比较喜欢中种法的吐司，感觉做起来比直接法的要节省时间。而且在天气热的时候，因为种面团是冷藏过的，利用面包机揉面也不怕面团温度太高提前发酵。关键是口感的绵软，很加分。这款面团的面团采用的是leibaobao00的《港式吐司~中种》的配方，也可以用直接法的港式吐司配方来做，根据喜好来。配方是一个吐司的量哦，做两个请加倍。
食材
- 高粉 175克
- 水 105克
- 干酵母 2克
- 盐 2克
- 高粉 75克
- 干酵母 1克
- 盐 1克
- 奶粉 8克
- 细砂糖 50克
- 鸡蛋 30克
- 水 30克
- 黄油 20克
- 紫薯 500克
- 水 若干
- 油 若干
- 细砂糖 若干
方法/步骤
紫薯蒸后去皮捣烂
根据口味加入糖、水或油，翻炒至细
将中料揉成团，盖上保鲜膜，冷藏17小时。取出中间的种子，撕成小块，放入面团的主要材料中，然后抹上油，揉搓至薄膜脱落。把面团弄光滑，盖上保鲜膜，放松30分钟。
事先准备好紫甘薯馅：1）将紫甘薯洗净去皮蒸干；2）加入少许水，放入搅拌机搅拌成泥；3）用不粘锅炒干，中间加入适量的油和糖；4）炒至水干，紫甘薯泥冷却备用
用擀面杖把松散的面团擀成一个大长方形。
用橡皮刮刀均匀涂抹紫甘薯糊，占面团2/3的空间。
提起并盖上1/3未涂上涂层的紫薯糊。
盖住另一面，完成前三个折叠。
在第二个三次折叠时，将折叠的面片再放长一点，再放宽一点。
第二个三层面团被卷出来。
用一把锋利的小刀，在顶部不切割的情况下切成三块。
编织成辫子，最好分成四组，切口朝外，成品会更漂亮。在这张照片中，我又分了5组。其中一些在发酵过程中被拱起，影响了外观。
放入不粘的吐司模中进行二次发酵。1-2小时。
发酵至9分钟，放入预热烤箱。底层，180度，45分钟，前10分钟用锡纸完成着色。
烘烤后，立即脱模冷却。根据你的喜好在表面刷上一些牛奶，这样会使皮肤更加柔软光滑。
把它放在一个温暖的地方，包好并密封。冷却后切片。紫色加白色，是不是很漂亮？关键是品味好！
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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