大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 258 主食
海鲜教程之椒盐小龙虾的做法
来源：互联网
2023-02-21 09:56:11 321
小龙虾时节，餐厅里摆满了13味小龙虾、麻辣小龙虾、蒜茸小龙虾，但我更喜欢盐和胡椒味！看起来不是在厨房菜单上吗？那我就做一个，和喜欢辣咸小龙虾的朋友分享！这不难，但清洁小龙虾是一项技术工作！
食材
- 小龙虾 两斤左右
- 椒盐 适量
- 洋葱 一个
- 大蒜头 一整个
- 姜 一块
- 葱白 适量
- 红辣椒（大的不辣） 一个
- 青辣椒 两个
- 黄酒 适量
- 色拉油 适量
方法/步骤
将买来的小龙虾放在水龙头下反复清洗，然后戴上洗碗手套，用刷子将小龙虾逐一上下刷洗，尤其是腹部，清洗后用适当的盐浸泡。我泡了大约一个小时，其间我又用水龙头洗了一遍。
大工程一开始，洗碗手套就戴上了！用厨房剪刀每三分之一剪下一片小龙虾的头，取出它的脸颊，用刷子刷洗，然后去虾线。小龙虾有三条尾巴，抓住中间一条，向外拉，虾肠跟着。用同样的方法清理所有的小龙虾，并再次用水冲洗。
将处理过的小龙虾放水，加入米酒、盐和生姜，腌制2小时左右，冷藏。
小龙虾腌制时，将青椒、红椒、洋葱洗净，将青椒切成小块，洋葱切成条状，姜切成条状，用刀背轻拍大蒜，葱切成小块备用。
在煎锅里加点色拉油，再加点。油加热后，将小龙虾分批煎至颜色变红。小龙虾必须弯曲，然后把油捞出来并控制直到全部炸开。之后，小龙虾可以再煎一次。
再拿一个锅，加点油加热，炒香葱、姜、蒜，然后加洋葱、青椒、红椒炒至洋葱微软，再加炒小龙虾，再加点盐、盐和胡椒粉（多加一点）调味，然后把锅和盘放出来。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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