大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 314 主食
纸杯蛋糕不开裂不塌陷的制作方法！
来源：互联网
2023-02-21 09:58:18 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
对于没有奶油装饰的基本纸杯蛋糕，我希望网上的美容价值不会破裂或塌陷，表面会完整细腻，就像奶酪蛋糕一样（你也可以添加自己喜欢的品牌）。一。无开裂和塌陷-控制温度烘烤。2。表面完整细腻--打好蛋液。我觉得这个食谱很好用，所以我要和大家分享。我希望我的朋友们能做漂亮可口的蛋糕。如果有不明白的地方，请留言交流。在食谱的底端，你可以找到一些关注点和提示。我希望我的朋友们珍惜他们工作的成果，不要随意降低分数。谢谢您。
食材
- 鸡蛋 3个
- 牛奶 50克
- 细砂糖 20 30克
- 低筋面粉 80克
- 玉米油 25克
- 香草精 5滴
- 白醋 3滴
方法/步骤
把鸡蛋放在碗里，不加油和水
将蛋清和蛋黄分开，放入冰箱冷藏
把蛋黄放在一个没有油和水的碗里
将20克白糖倒入蛋黄中搅拌至溶解
加入25克玉米油
加牛奶50克
将打蛋器低水平搅拌1-2分钟，使蛋黄、油和牛奶充分混合，出现乳化效果——乳化效果越好，蛋糕的膨胀效果越好
80克低筋面粉，蛋液过筛
轻轻切割并混合，直到没有颗粒。冷藏
取出蛋清，加白糖30g
打蛋器（使用后洗净晾干）低水平打1分钟，然后加入香草精和白醋
提速约2.5-3分钟，中途停车检查，提钩不塌时停车
预热烤箱（150° 10分钟），同时，取1/2蛋白，加入蛋黄碗里，轻微混合均匀
然后将蛋黄倒入蛋清碗中，切匀混合，敲碗10下，摇出气泡。这时，蛋液非常细腻
将杯内装满蛋液，满分8分，将纸杯敲3-5下，摇出气泡（方形可盛8杯），放入预热烤箱
上下火，120°烘烤45分钟后，转150°烘烤20分钟（屋里好香，哈哈哈）--中间观察一下，如果表面上色到满意程度，就将上火调到130°-140°
把它拿出来放凉。没必要再按按钮了。成品纸杯蛋糕不收缩、不开裂、不塌陷，表面细腻。我很满意。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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