大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 314 主食
蔓越莓乳酪生吐司的制作方法！
来源：互联网
2023-02-21 09:58:51 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
生烤面包的概念使街上的面包店收缩了。日本人不把它加工成三明治或热三明治。直接吃的吐司叫做生吐司。从配方上看，与简单的白吐司配方相比，它添加了奶油、炼乳、蜂蜜等成分。单独吃也有很好的味道。本配方特别添加了蔓越莓干和奶油芝士，口感更加丰富，配方量可制成两个新的低甜点立方450g模具
食材
- 日清山茶花面粉 500g
- 细砂糖 40g
- 盐 10g
- 奶油 25g
- 全蛋 55g
- 水 290g
- 鲜酵母 15g
- 无盐黄油 25g
- 蔓越莓干 60g
- 奶油奶酪 适量
方法/步骤
将除盐以外的原料放入混合槽中混合。
搅拌至八成筋，即面团可拉出膜，但拉出的破洞边缘有微微的锯齿状。加入室温软化的无盐黄油，继续搅拌
搅拌至面团完全膨胀，即面团能拉出一层光滑细腻的薄膜，能显示出指纹，而拉出的孔边也非常光滑
加入碎越橘，拌匀
将搅拌好的面团收拢成表面光滑的圆球，放在一个大盆内，表面覆盖一块略湿润的布。室温25度左右基础发酵1小时
发酵面团体积加倍
把面团分成四份，每一份继续形成一个光滑的球
用稍湿的布盖住四个球，在室温下放松20分钟
把每个球一个一个地滚出来，包上适量的奶油奶酪切成小块，然后卷起来
每两卷放在一个三能低糖水立方450g方形吐司盒内，放入醒发箱进行最终发酵，温度32度，湿度80%
发酵至土司盒的八成满即可
放入预热好的烤箱，加热170度，加热220度，烤30分钟左右
冷切，切上奶酪和红莓
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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