大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 314 主食
每日美食-妈妈的蚝油炒饭的做法
来源：互联网
2023-02-21 09:59:07 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
从小，我的家庭就不太好。除了我父亲的工作外，我母亲还得出去工作挣些外快。我记得小时候，我会帮妈妈分担家务，准备午餐或晚餐，让她休息。妈妈做完工作后，我不必在家里忙。这是我妈妈教我的第一份炒饭，所以我会永远记住它的味道~
食材
- 剩米饭 2饭碗
- 鸡蛋 2个
- 火腿肠 2根
- 胡萝卜丁 4汤匙（约半根胡萝卜）
- 长豆角丁 4汤匙（约2条长豆角）
- 小红洋葱片 1汤匙（约2个小红洋葱）
- 调味料： 以下用的汤匙是15ml
- 酱油（生抽） 1／2汤匙
- 香油 1／2汤匙
- 胡椒粉 1／4茶匙
- 蚝油 2汤匙
方法/步骤
最好用前一天晚上的冷剩饭做炒饭~因为煮好的米饭最好长时间蒸发，而且炒饭味道更好，所以在炒饭之前不会粘在一起，没有软滴和颗粒感。
这是冷剩菜散开后的量（看图片）用手洗（不要擦干水，防止手粘）并轻轻散开冷米饭。（你也可以选择使用一次性手套。戴上手套后，在米饭上撒一点油，否则你会粘上手套的。）你不需要用力捏！
将上述调味料分散后加入大米中，搅拌均匀，使米粒蘸上调味料（待用），就会看到米粒更加明显。现在你可以准备其他配料，让米饭吸收酱汁。
胡萝卜，火腿肠，豆子丁，洋葱片，鸡蛋碎。
在火锅里放1汤匙油。
倒入打好的蛋液，凝固后用铲子打碎。
关闭发动机~保持待命。
再往火锅里加入2汤匙油，炒洋葱片。
然后倒入豆丁、胡萝卜、香肠，按顺序香肠。
把原料炒一下，倒入米饭里。
把配料和米饭翻炒均匀，然后倒入刚炒好的鸡蛋继续翻炒，这时也可以试试味道，比如味道比较重~如果觉得不够，可以加点盐或生酱油调味。
然后继续炒约1分钟。注意锅边米饭的“弹跳”状态，这意味着米饭已经被炒过了，米饭炒过后味道最好！你可以享受它。
你想尝尝吗？?
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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