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2023-09-11 315 主食
每日美食-零失败的八宝饭的做法
来源：互联网
2023-02-21 09:59:07 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
小时候，我经常看爸爸做很多八宝饭。那时，我以为我父亲真的很擅长做这么好吃的食物。不过，当时情况相当复杂。我把猪油放在碗上，干果，糯米放在碗上，蒸饭放在锅上，然后把它倒扣。这次，在朋友的指点下，我直接放了一个保鲜膜，方便多了。这真的是零失败和愉快有趣的厨师不妨尝试一下。
食材
- 糯米 500克
- 赤豆 250克
- 水 6O0克（煮赤豆）
- 猪油 150克(豆沙)/40克(拌米饭)
- 白糖 250克(豆沙)/40克(拌米饭)
- 红枣(去核1分为二) 若干
- 核桃(最好烤一下) 若干
- 葡萄干 若干
- 莲芯(煮熟) 若干
- 蔓越莓 若干
- 松子肉 若干
方法/步骤
现在更新了。250克红豆放600克水。不用浸泡，用福彩高压电饭锅按粥键，煮1个粥，保温1小时。这时，如果图片中的红豆被打开煮熟，没有水，也许下面会有一些水。
只要能打碎，就留少量水或不留水，然后用棍子敲打，放入锅中炸熟。水干后，加入猪油和糖。猪油分三次加入，下一次加入豆沙。油炸至有线条在流动状态，冷却后晾干。（超市买豆沙也可以省略这一步）今年，我们需要更新并记录用量，以方便炒豆沙。红豆250克，猪油150克分三次（增减），白砂糖250克（增减糖量），成品豆沙800克。
糯米在水中浸泡4个多小时。
洗完后，铺在铺有纱布的蒸笼里，高温蒸20分钟，煮熟后熄火，否则蒸煮时间太长，米粒太粘，后面很难操作。提醒我我的轮船是32厘米宽。最多下800克糯米30分钟就可以蒸熟。如果我在上面多放些糯米，恐怕上面下面都会煮。如果我多蒸点糯米，会很粘的。那么八宝米粒粘在一起就不太清楚了，很难吃完。
蒸糯米时，可以准备一盘干果。我喜欢把它们放在小碗里吃。每只可制成350克，先在碗中撒上大量保鲜膜，然后将各种干果放在保鲜膜上。干果应该放在相反的方向。
糯米蒸熟后，趁热放些猪油和糖，拌匀。那米饭就清澈见底了。据记载，今天蒸500克糯米，称780克。热时加入40克油和40克糖、猪油和糖（可增减）。
戴好手套，在碗里撒一点米饭，不要把米饭放在中间，用手轻轻按压，使成品表面不会松脱，中间稍微掏空放豆沙
然后加入60克豆沙和南瓜。
在上面放一层米饭，按一下让它和嘴齐平。
八宝饭已经做好了。
把保鲜膜从碗里拿出来翻过来。用你的手做些整形。漂亮的八宝饭吃完了。在碗上放一层猪油，在锅里蒸一下，然后扣上扣子，比以前容易多了。这样，人们就可以打包送走了。
如果准备好吃的话，撕下塑料薄膜放在盘子上（如图所示），蒸15-20分钟，然后享用。
剩下的，我会用真空泵把它放进冰箱里保存更长时间。如果我把它从冰箱里拿出来蒸30分钟左右，我还会提醒从冰箱里拿出来的八宝饭。蒸前在八宝米面上喷些水，使蒸出的八宝米粒软而糯。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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