大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 313 主食
西点超柔软热狗面包的做法
来源：互联网
2023-02-21 09:59:58 版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们
你可以做24个热狗面包，两个盘子。如果你做一个盘子，你可以把所有的调味汁减少一半。在室温下软化的黄油，50克？2.5克黑胡椒粉，搅拌均匀，使面粉变亮。整个蛋液15克？糖，4G？亲爱的，4G，打匀。加入20克玉米油，搅拌均匀。一袋125克莫苏利拉
食材
- 高筋面粉 660克
- 低筋面粉 140克
- 白糖 100克
- 奶粉 12克
- 酵母 8克
- 全蛋液 90克
- 牛奶 200克
- 水 230克
- 黄油 66克
- 盐 7克
- 马苏里拉 125克
方法/步骤
除了黄油和盐外，其他材料也要混合。低速搅拌均匀。高速擦去一大块薄膜。有锯齿时，加黄油和盐。当黄油被面团低速吸收时，要高速制作手套膜。
薄膜覆盖
揉好的面团温度低于28度
将其塑造成光滑的表面，放入容器中，密封并发酵至两倍大小
均匀分为63g剂量，滚动并放松15分钟
“张开长舌”
翻身放入热狗肠
总结
曲面刀具2
发酵箱38度放进去一碗温度50度左右的温水，进去继续发酵到2倍大小
这是表面酱50克室温软化黄油？2.5G黑胡椒粉搅拌均匀
榨汁
把玛苏里拉放在表面
放进上下火175度烤25分钟左右，注意看上色情况，加盖锡纸我这次是上火170下火185度，感觉底部有比较过火一点点
出炉后应立即振捣数次，振捣热煤气，并立即用光亮剂涂刷表面（公式开头）
这是光亮剂混合均匀后的状态。出炉后，摇几下，立即刷在面包上。许多面包很普通。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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