大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 271 主食
分享一道豆角土豆炖排骨，软烂咸香
来源：互联网
2023-02-21 10:07:45 165
最近做了一道豆角土豆炖排骨，豆角和土豆都炖得软烂，味道咸香，很下饭，加上排骨，整道菜荤素搭配，营养均衡，冬天做这么一道菜太省事了，直接把它浇在米饭上，就可以做盖饭吃了。
食材
- 排骨 300克
- 土豆 500克
- 豆角 250克
- 姜 30克
- 葱 15克
- 八角 2个
- 花椒 少量
- 食油 适量
- 料酒 2汤勺
- 生抽 2汤勺
- 老抽 0.7汤勺
- 豆瓣酱 2汤勺
- 白糖 1汤勺
- 十三香 适量
方法/步骤
排骨洗去血水，然后煮开水焯3分钟，再冲洗掉浮沫，控水备用。
豆角和土豆切条，然后分别炸五六分钟，豆角炸出虎皮，土豆炸至表面金黄。
再准备一些姜、葱、八角、花椒，处理好。
炒锅放少量油，把排骨煎一下，两面酥黄为佳。
然后放入姜、葱、八角、花椒，炒出香味，翻炒均匀。
接着加适量料酒、老抽、生抽、豆瓣酱、白砂糖、十三香，把排骨炒上色，白糖炒至融化。
接着放入炸好的土豆和豆角，再次炒热，翻炒均匀。
再倒入没过一半的清水，拌匀，大火烧开。
最后中小火炖30分钟即可。
豆角土豆炖排骨的做法步骤总结
1、排骨冲洗掉血水，飞水后控水备用；
2、土豆、豆角切条，土豆炸至表面金黄，豆角炸出虎皮；
3、准备一些姜、葱、八角、花椒；
4、排骨热油煎至表面金黄；
5、再放入姜、葱、八角、花椒炒香；
6、接着放适量料酒、老抽、生抽、豆瓣酱、白砂糖、十三香炒上色；
7、然后放入土豆、豆角翻炒均匀；
8、最后放过半清水，大火烧开；
9、转中小火炖30分钟即可。
注意事项
- Tips1：如果要排骨松软，可以先把它炖20分钟，再加土豆、豆角进去炖。
- Tips2：如果你的调料不够咸，可以在最后加点食盐调味。
- Tips3：炸好的土豆和豆角要吸一下油，否则吃起来会很油。炸过的土豆和豆角炖得软却不容易散开。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
上一篇：简单省事的家常煲仔饭 下一篇：家常餐紫薯小海绵
相关文章
