大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 313 主食
不用加水的酒酿饼
来源：互联网
2023-02-21 10:08:32 95
用香辣葡萄酒酿制，含糖、有机酸、维生素B1、B2等，有益气、利津液、促进血液循环、散结消肿之功效。做了一杯甜酒，朋友送了一袋面粉，想做几块酒饼尝尝。
食材
- 中筋面粉 280克
- 酒酿 230克（汁70克）
- 奶粉 15克
- 白糖 10克
- 酵母 4克
- 盐 1克
方法/步骤
将面粉放入盆中，分别加入糖、奶粉、酵母和盐，轻轻搅拌；
在面粉中加入70克酿酒汁，用手或筷子搅拌面条至无干粉，呈“三灯”状态；
面团稍有形状。盖上面盆或湿布，醒来10分钟。面筋舒展，易揉（这是面盆盖前的样子）；
将手掌根部揉搓10分钟左右，成型揉搓，面团表面光滑（酒酿米粒，面团表面不能完全光滑）；
面团盖上湿布放入盆中一发，天气冷可在烤箱放开水帮助发酵，发至1.5-2倍大；（
将面团搓揉几下，排尽，称取重量，分为5种剂型（剂型大小可根据需要调整），定型后卷制，后盖保鲜膜松弛约10分钟；
再依次将5个面团整形滚圆，放入铺油纸的烤盘上，同5??一样进行二发，发至2倍大（放面团注意间隔大一点）；
小面团2倍大；
面团可以根据自己的喜好稍加装饰。可以用南瓜子或黑白芝麻（在烤箱中预热180度）。将一张油纸铺在面团上，然后压在烤盘上，轻轻压烤盘几次，以帮助塑造面团（如步骤9所示？数字）；
（2个烤盘，蛋糕胚，2张油纸）把它们放在烤箱的中间一层，在180度下烤20分钟。
一种带有浓郁葡萄酒香味的酿造蛋糕。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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