大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 309 主食
自制无铅皮蛋技术贴
来源：互联网
2023-02-21 10:13:22 125
自制无铅皮蛋技术贴
食材
- 鸭蛋/鸡蛋 20-25个
- 水 1000mL
- 盐 50g
- 食品级氢氧化钠粉末（烧碱） 52.5g
方法/步骤
用一个大塑料瓶（最好不要用玻璃瓶，因为碱性物质会腐蚀玻璃），加入水一升(1000ml)。盐和烧碱粉末。(氢氧化钠是强碱，操作时候要小心，最好带上手套，近视带眼镜的你就更好了）
用一个瓶子装入10个鸡蛋，倒入制好的溶液。灌满为止。
加盖后，放在室温，不要动它，让蛋白凝固。可以用一个电筒来照蛋以观察皮蛋的成熟过程。
刚加碱液的蛋是透明的。
两个礼拜后，蛋黄变黑，蛋白变淡黄色
三个礼拜后，蛋黄更黑，蛋白变棕黄色
皮蛋大概在21天到28天成熟。这是泡了24天的蛋。
尽快吃掉它，或者密封无氧状态储存。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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