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2023-09-11 315 主食
刚学会做的紫薯心形花卷
来源：互联网
2023-02-21 10:14:40 490
紫甘薯心形花卷刚学会做
食材
- 中筋粉 300克
- 紫薯 120克
- 清水 100克
- 干酵母 3克
- 白糖 15克
方法/步骤
将蒸好的红薯去皮，切成小块，倒入100克水，然后用破壁机构使红薯泥化。
称出300克中筋粉，放入紫薯泥、干酵母和白糖，用筷子搅拌成絮状物。
用手做一个光滑的面团。把面团煮30分钟，直到面团是原来大小的1.5-2倍。
把面团放在面板上，搓匀，抽干，分成两个小面团。（如果面板很大，不需要分成两个小面团）
取出一个，在面团上撒一点干面粉，用擀面杖擀成约0.5cm厚的薄片，用圆形模具将圆片扣出。
取出圆盘，将每4片圆盘组合成一组，用刀将每片圆盘切成两半。
8片半圆片交错堆放在一起。
用筷子压在中间。将表面毛坯竖起，将薄片压紧，做成心形花卷。按照步骤5-8将另一个面团做成心形花卷。
将第6步剩余的材料再次揉成面团，按照第5步至第8步的步骤制作心形花卷。
锅中加入适量冷水（或温水），放入锅中，盖上锅盖，进行二次发酵，蒸20分钟，熄火，炖5分钟，打开锅盖，取出锅卷。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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