大闸蟹是一种美味的海鲜，吃大闸蟹的方法有很多种，但是最常见的方法是清蒸。以下是清蒸大闸蟹的做法： 1. 准备新鲜的大闸蟹 3-4 只，用刷子清洗蟹壳，去掉杂质。 2. 在蒸锅中放入适量的水，放入姜片和黄酒，用来去腥味。......
2023-09-11 315 主食
无法拒绝的基础三明治吐司
来源：互联网
2023-02-21 10:15:45 430
#作为一个土司狂热者，土司是早餐桌上常见的食物，无论是长时间着火的沼泽三明治、传统的法式三明治，还是脆皮的热压三明治。最近，我进了颜值弹出式棚屋的轻型食品机。许多学生大声叫喊，450克的吐司盒太小，做不成吐司片。所以这次，我建议你试试12厘米定制吐司盒做的基本吐司。这个吐司的味道很淡，口感很浓很软，非常多才多艺。它非常适合做各种三明治。
食材
- RF吐司粉 850克
- 盐 12.5克
- 糖 68克
- 奶粉 34克
- 鲜酵母 25克
- 全蛋液 54克
- 冰牛奶 280克
- 冰水 349克
- 黄油 51克
方法/步骤
将面团原料中除黄油以外的所有原料混合在一起，放入蒸煮机（型号：M7或HM900）中，搅拌至低速，直至没有干粉，转为齿轮5-6，揉搓至面团逐渐光滑并稍有细腻，加入软化的黄油PS：记得要调水~
慢慢地用三档把黄油揉成面团。转动齿轮6-7并继续揉搓，直到可以拉出坚硬透明的薄膜。此时面团柔软细腻，弹性好，延展性好。
取出整理，面温在26度以内。放入容器盖好，放在25-28度的环境中进行基础发酵。
发酵至2.5倍。
取出发酵好的面团，轻轻拍打并排出，分成8份，210-215克/片，包住后盖，保鲜膜保持28度，醒醒15-20分钟。
取一个松散的面团，把它擀开，拍去边缘的气泡。
翻过来，卷起来。将塑料薄膜依次盖上28度，然后醒来约20分钟。
松弛的面团又卷了出来。
翻身后自上而下卷起。
依次将它们分组放入吐司盒里。
放在温度32度左右湿度80%的环境下发酵至7分满，手指轻摁表面可以缓慢回弹，盖上盖子
放入预热好的风炉，165度28分钟出炉。普通烤箱放下层，上管170下管200烘烤大约35分钟（请一定根据自己烤箱灵活调整）。
它可以脱模和冷却。
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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