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2023-09-11 315 主食
美味挡不住的单纯版南瓜馒头
来源：互联网
2023-02-21 10:16:37 463
食材
- 酵母 约5、6克
- 南瓜 半个
- 面粉 约6碗
方法/步骤
南瓜去皮,去瓤,切片，上锅蒸熟。我用的就是超市买的那种橙色的南瓜，中等大小，这种南瓜水份大,不起沙，我觉得直接蒸了吃和炖菜吃都不够好吃，用来做南瓜馒头倒是很合适。
蒸熟后我用破壁机把南瓜打成泥了，这一步也可以是直接用勺子把南瓜捣碎，区别就是打成泥的馒头颜色均匀,没有南瓜颗粒，用勺子捣碎的可能会有一些南瓜块，但因为都是熟软的南瓜所以吃起来也不会有什么太明显的感觉，大家根据自己的条件和喜好选一种方式就可以
南瓜泥很精致
酵母我用一点温水化开了，这一步不化开直接加面粉里也没问题的酵母我没量，感觉大概是那种3克盐勺两勺左右吧
将南瓜泥,酵母和面粉混合这一步大家可以根据情况来补充面粉或者水，但是做馒头不要把面和稀了，所以感觉干的时候不要急于加水，先揉揉看。反正我不太喜欢水份大了的馒头口感面粉中筋,高筋都可以，我都用过
如果你把面团揉成粉刺和面粉的混合物。我想最好把馒头擦干。所以你不应该觉得太干而不能加水。继续揉搓
各种面粉的含水能力不一样，通常网上的方子会是面粉与水2:1的比例，大家可以根据自己家的面粉来调整，不过馒头我觉得不怕面和的干，稀了容易塌，造型不好保持口感也一般
馒头口感要好我觉得就需要使劲揉面，相信大家我早就知道三光政策了——面光,手光,盆光这个照片是我觉得揉面最差也得揉到这个状态，这个状态其实还是有一点粘盆，我这次和的面多，这个盆不够大了，我就换了个盆大家揉面的时候最好还是用个大点的盆，如果有不锈钢案板就更好了，揉的时候用手掌根不只是向下按，还要向前推，这样揉面比较有效果哦
看，换盆后还是有点粘，继续揉
这是揉好的面团被揉那面
这是揉好后的盆和面团底面都是光滑的，然后就把面盆盖上发面
我这是发了一个小时的，面团大概两倍大，用手指插个洞不回缩
发好后的面再拿出来揉，排气，揉成光滑面团这一步揉面也不要懒，多揉一会儿，把面里的气孔揉没，揉的过程中不要舍不得放醭面，很能吃粉的揉好后就可以进行造型了。
先给大家说玫瑰花造型馒头做法，一次可以做出两朵玫瑰花：第一步：分出7个面剂
第二步：按扁面剂
第三步：擀出7个圆面片，像饺子皮一样，但毕竟是馒头，所以要厚一点大一点才好。擀好后像图上那样摞着放
第四步：用一根筷子横着在中间压一条线，使点劲儿
第五步：如图所示向上卷起
整个卷起来的样子
第六步：在中间压痕处切开
第七步：稍微捏一下切割面，把玫瑰的底部弄干净。
下面是刺猬的做法：步骤一：根据要做的刺猬的大小准备面团
步骤二：将面团揉成水滴型
第三步：用剪刀刺出刺猬
像图上这样剪好全身的刺
步骤四：给刺猬加两只眼睛我用的是顺手就能拿到的蓝莓干，也可以用蜜豆或者甜品之类的刺猬造型完成
现在我们来谈谈南瓜造型。这次，我买了一袋紫薯馅，没用完，所以南瓜造型上都是紫薯馅。你可以根据需要做馅或不馅。如果馅了，把意大利面压平
2.放入馅料
3.揉成团如果不做带馅的就直接a.将面剂揉成团
四。/b.用刀切南瓜的质地
5./c.插上一段南瓜茎。我用的是一块切开的蓝莓干，如果用绿色的面或者黄瓜条之类的做大概会更好看吧
做好造型的馒头直接放入蒸锅，二次醒发半小时左右，大概会发至1.5倍大小
我一次做了很多事情，比如一抽屉玫瑰，一抽屉刺猬，一抽屉南瓜。在制作的过程中，我在前面所做的已经是清醒的，之后所做的是从揉捏、筋疲力尽到造型。事实上，我已经醒过两次了，所以我下班半小时后不能再去了。今天，我用最早的玫瑰做头发，当所有的模型都完成后，我醒了10分钟，然后我点燃并蒸
蒸锅上汽后蒸20分钟，然后关火焖五分钟左右，防止开锅盖后塌陷
完成?金黄的南瓜紫薯包
黄玫瑰，很漂亮
胖刺猬，蓝莓干的眼睛掉下来几个，有一点吓人了??
装盘上桌??
刺猬的小刺很结实
我这个刺猬眼睛用的蓝莓干，蒸好了有的有点吓人，眼睛有点待不住，而且留下的蓝莓干印记就像流了血泪。弄得画面有点恐怖??
金黄色的南瓜看着还不错吧
以上方法由办公区教程网编辑摘抄自百度经验可供大家参考！
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